土法熬制的红糖要变成白糖，可通过以下大致步骤实现。首先是溶解，把红糖放入适量清水中，加热搅拌，促使红糖充分溶解形成红糖水，这一步能让红糖中的成分均匀分散在水中。接着进行除杂，往溶解好的红糖水中加入适量的活性炭或白土。它们有很强的吸附性，可吸附红糖水里的色素、杂质等。充分搅拌后，让其静置沉淀一段时间，杂质会随活性炭等一起沉淀到容器底部，之后通过过滤的方式，比如用滤纸、滤网等工具，将上层澄清的糖水和沉淀的杂质分离。最后是结晶，把经过除杂的糖水倒入干净容器中，进行加热蒸发水分。随着水分不断减少，糖的浓度升高，当达到一定程度时，糖就会开始结晶。此时要控制好温度和蒸发速度，缓慢蒸发剩余水分，让白糖晶体充分形成，待水分基本蒸干，白糖晶体也就制成了 。
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