正确清洗带鱼并去除鱼鳞可按以下步骤进行。首先准备好剪刀、筷子等工具，将带鱼放在流水下简单冲洗，初步冲掉表面一些杂质。接着去除带鱼的头部，用剪刀从带鱼头部与身体连接处剪下，同时把带鱼的鱼鳍一并剪掉，这些部位腥味较重。然后处理内脏，用剪刀沿着鱼肚中间从头至尾剪开，将里面的内脏完整掏出，注意不要弄破苦胆，以免影响鱼肉口感。之后去除鱼鳞，带鱼的鱼鳞比较特殊，可用筷子从带鱼头部插入，紧贴鱼身，向鱼尾方向刮动，这样能快速刮掉大部分鱼鳞，一些残留的小鳞片，可用刀背轻轻刮除。最后再次冲洗带鱼，将鱼身内外彻底冲洗干净，特别是鱼肚内的血水和杂质要冲洗掉，确保带鱼干净无异味。详情
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