崩大碗是寒凉的中药材。
崩大碗，又称作积雪草，在中医理论中确实被认定为寒性的药材。其味苦、辛，性凉，对于清热解毒、利尿排湿等方面具有一定的功效。由于其寒凉属性，对于体质偏寒或者需要避免寒凉药材的人群来说，应当谨慎使用。在使用时也应结合自身的体质情况，在中医师的建议下进行。
崩大碗的煲汤搭配建议：
1. 与温性食材煲汤：考虑到崩大碗的寒凉属性，为平衡其药性，可以选择搭配一些温性的食材煲汤。如鸡肉、生姜等，这样既能保持崩大碗的药效，又能中和其寒凉之性。
2. 与滋补食材煲汤：崩大碗具有清热功效，同时搭配滋补的食材如枸杞、当归等，既能滋补身体，又能增强汤的养生效果。
3. 根据需求选择搭配：如果希望崩大碗的汤具有特定的功效，如利尿排湿，可以选择与利尿的食材如冬瓜等一起煲汤。如果想要清热解毒，搭配一些具有清热解毒功效的食材如金银花等也是不错的选择。
崩大碗作为中药材，在使用时应当根据自身的体质和需求进行搭配和调整。对于其寒凉的属性，应当有所认识并谨慎使用。在煲汤时，可以选择与其特性相匹配的食材进行搭配，以达到更好的养生效果。建议在煲汤前咨询中医师的意见，确保达到滋补养生的目的同时，不会对身体产生不良影响。
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