想做生鲜配送，起步可以从以下几个方面进行：1. 明确目标客户群体：生鲜配送的客户群体可能包括机关单位、企业食堂、社会餐饮以及超市门店等。不同客户群体对生鲜的品质和服务要求不同，因此要明确目标客户，以便更好地满足其需求，建立良好的口碑，并逐步扩大采购规模。
2. 确保食材质量与采购管理：如果创始人或核心团队不精通食材采购，就必须懂绩效管理，对采购部门绩效进行管控，确保商品质量、成本和毛利率可控。可以与可靠的供应商建立长期合作关系，确保食材的新鲜度和质量。
3. 搭建高效的业务流程：从接单到采购、供应商管理、仓库分拣、配送以及财务结算，全过程的衔接效率要快且准确。接单、分拣、配送等岗位的执行效率也需提升，以确保服务的及时性和准确性。
4. 建立标准的管理体系：制定生鲜商品的分级标准，确保为用户提供标准化的商品。同时，做好冷藏保鲜工作，因为生鲜商品的保鲜期较短，需要采取有效措施延长其保鲜期。
5. 筹备资金与选择配送方式：筹备足够的资金以支持初期的运营和发展。在配送方面，可以根据实际情况选择冷链配送等高效、安全的配送方式。
通过以上几个方面的努力，可以逐步建立起自己的生鲜配送业务，并在市场中获得一定的竞争力。
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