新手在菜市场可以考虑卖时令蔬菜、水果、调味品和干货、特色小吃或半成品食材、熟食、海鲜以及五谷杂粮等商品。时令蔬菜是不错的选择，因为这类商品需求量大，顾客对新鲜度要求较高，只要保证品质，很容易吸引回头客。同时，水果也是热门商品，特别是应季水果，如冬季的柑橘类、夏季的西瓜等，可以根据季节变化调整水果种类。
调味品和干货也是家庭烹饪的必备品，虽然单价不高，但消耗量大，且不易过期，适合新手经营。如果有特色小吃制作技艺，或者能提供方便烹饪的半成品食材，如腌制好的肉类、调料包等，也能吸引不少顾客。
熟食方面，如烧鸡、卤菜、凉拌菜等，由于菜市场的商业集群效应，能够提供一站式购物的便利，只要熟食做得好，生意自然会兴隆。海鲜也是不错的选择，新鲜的鱼肉往往比猪肉更为亲民，且烹饪起来简单易行。
此外，五谷杂粮店也是一个有潜力的选项，提供各种谷物、豆类、干货等，满足消费者对健康食品的追求。
在选择商品时，新手需要考察当地菜市场的竞争情况，看看哪些商品已经饱和，哪些还有市场空缺。同时，也要考虑自己的预算和进货渠道，确保能够持续稳定地供货。最后，保持摊位整洁，提供热情周到的服务，也是吸引顾客的重要因素。
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