| 时间：二O二一年七月二十九日 |
| 检查内容 | 检查情况 | 是否 整改 | 备注 | |
| 餐厅及环境卫生 | 1.门前卫生区域（含花台）是否清扫干净,堆放垃圾是否及时清理 | |||
| 2.剩菜桶是否放在指定位置,是否及时清理餐厨垃圾 | ||||
| 3.售餐台瓷砖、玻璃、餐桌及空中是否清扫干净 | ||||
| 4.收餐台四面及空中是否清理干净,收费摆放整齐 | ||||
| 5.扫帚等卫生工具是否摆放指定位置 | ||||
| 6.茅厕、洗手池等是否干净 | ||||
| 7.上下楼过道是否干净及防滑；屋顶墙角是否有蜘蛛网 | ||||
| 厨房 卫生 | 8.灶台、案板等灶具是否坚持干净 | |||
| 9.加工设施、设备及灶具、餐具是否清洁 | ||||
| 10.空中、墙壁、玻璃是否清洁 | ||||
| 11.厨房内废弃物是否及时倒失落 | ||||
| 12.垃圾桶和污水同有无违反规定放在厨房内 | ||||
| 13.防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用 | ||||
| 14.寄存生品、半制品和制品的容器是否有防尘、防蝇工具 | ||||
| 15.蔬菜是否清洗干净并上架寄存 | ||||
| 从业人员个人卫生 | 16.上班时间是否穿工作服、戴工作帽和手套 | |||
| 17.上卫生间是否换工作服或有其他不良卫生习惯 | ||||
| 食品推销存储 | 18.食品库房是否脏乱,食品原资料是否分类、分架、隔墙、离地整齐寄存 | |||
| 19.剩余食品是否采用冷冻等办法,是否有蜕变变味食品 | ||||
| 20.食品及其原料是否索证、索票、有无验收记录 | ||||
| 21.各种台账（收支库）填写是否及时 | ||||
| 办法 | 22.餐具是否认真清洗、是否消毒,有无消毒记录 | |||
| 23.消毒房是否整洁 | ||||
| 食品 留样 | 24.是否按规定对师生用餐进行留样,并做好留样记录 | |||
| 其他 问题 |
食堂主管人员（签名）：
| 时间：二O二一年七月二十九日 |
