为了解机关幼儿园幼儿在园的饮食、健康状况，针对儿童营养状况定期检查，提高儿保工作效率和服务质量，降低儿童营养不良患病率，对儿童膳食进行调查。
一、资料和方法
1、对象：对3月5~10日入园的828人（幼儿）年龄2-5岁，幼儿为调查对象。
2、方法：（1）膳食调查：采用称重法，记录5天净食量。
（2）生熟折合算法：按儿童营养学计算方法：熟食-熟食剩余量=熟食净食量
每种食物的生熟系数=该种食物生重/总熟重
生摄入量=熟食净含量*生熟系数
（3）食物称量：采用上海衡器厂生产的杠杆称（儿童称）精确到0.5g。
（4）保健医生亲自操作，开始前熟练掌握儿童营养膳食调查及操作方法。
3、结果
828名幼儿11种营养的供给量摄入情况
| 分析项目 | 热量 （kj） | 蛋白质 （g） | 脂肪 （g） | 钙（mg） | 锌（mg） | 铁（mg） | VA | VB | VC |
| 标准供给量 | 6555.03 | 51.55 | 49.99 | 791.50 | 9.99 | 11.00 | 9.32 | 42 | 88 |
| 实际摄入 | 4550.55 | 39.97 | 39.48 | 499.90 | 5.15 | 10.75 | 1054.08 | 37 | 99 |
| 两项比较 （%） | 72.80 | 76.66 | 68.61 | 72.20 | 56.28 | 109.55 | 154.00 | 84 | 56 |
我园膳食基本满足幼儿热量，蛋白质的供给，微量元素还较缺乏，636名5岁以下儿童微量元素和营养尤以锌摄入量低，需家长在家庭饮食中加强锌量的摄入，多吃粗粮，加入维生素的摄入量，增强幼儿的抵抗力，降低常见病的发病率。下载本文
