一、餐厅卫生计划（班计划·天计划）
卫生计划
| 卫生区域 | 班计划 / 天计划 | |||
| 公共区域 | 台阶 | 每班前后各清扫一次 | 完成 时间 | 责任人 |
| 栏杆 | 每天用抹布清洁一次 | |||
| 墙面电视 | 每天用抹布清洁一次 | |||
| 石材 | 每班前、后各清洁一次 | |||
| 垃圾桶 | 每天用抹布擦外壳一次 | |||
| 家具 | 每班前、后各清洁两次. | |||
| 烟灰缸 | 每班前、后各清洁两次. | |||
| 窗台 | 每班抹布擦一次 | |||
| 值班桌 | 每班抹布擦一次. | |||
| 标示牌 | 每天抹布擦一次 | |||
| 展架 | 每天抹布擦一次 | |||
| 卫生间 | 整容镜 | 每天抹布擦一次 | ||
| 地板 | 每班前、后各清洁两次 | |||
| 手纸蓝 | 每班清理一次手纸 （要求垃圾不隔天) | |||
| 蹲便池 | 每班前后用马桶刷各刷一次 | |||
| 小便池 | 每班前后用马桶刷各刷一次 | |||
| 洗手台 | 每班洗手池用抹布擦自来水开关、大理石台面各一次 | |||
| 包厢 | 地板 | 每班前、后各清洁两次 | ||
| 备餐柜 | 每班抹布擦一次 | |||
| 备餐桌 | 每班抹布擦一次 | |||
| 餐桌 | 每班抹布擦一次 | |||
| 沙发 | 每班前、后各清洁两次 | |||
| 茶几 | 每班前、后各清洁两次 | |||
| 麻将桌 | 每班前、后各清洁两次 | |||
| 餐椅 | 每班前、后各清洁两次 | |||
| 窗帘 | 每班前、后各整理两次 | |||
| 窗台 | 每班前、后各清洁两次 | |||
| 餐具 | 每班前、后各清洁两次 | |||
| 装饰画 | 每班前、后各清洁两次 | |||
| 花草 | 每天养护一次 | |||
| 挂衣架 | 每班前、后各清洁两次 | |||
| 吧台 | 吧台 | 每班抹布擦一次 | ||
| 展柜 | 每天抹布擦一次. | |||
| 电脑 | 每天抹布擦一次 | |||
| 电话 | 每天抹布擦一次 | |||
| 设施设备 | 抹布 | 每天用洗衣粉彻底清洗一次 | ||
| 拖把 | 每班用完后彻底洗净凉出 | |||
| 榨水车 | 每班用完后清洗干净 |
卫生计划
| 卫生区域 | 周计划 / 月计划 / 季计划 ◎ | |
| 公共区域 | 台阶 | 每周彻底清洗一次台阶 |
| 栏杆 | 每周彻底清洗一次栏杆 | |
| 墙面电视 | 每周彻底清洗一次 | |
| 家具 | 每周彻底清洗一次 | |
| 窗台 | 每周彻底清洗一次 | |
| 标示牌 | 每周彻底清洗一次 | |
| 墙面 | 每周用抹布彻底擦一次 | |
| 玻璃 | 每周用抹布彻底擦一次 | |
| 管道井 | 每周彻底清理一次 | |
| 花木 | 每周彻底清理花盆杂物、枯叶并浇水. | |
| 吊顶 | 每季度彻底清理一次灰尘. | |
| 空调口 | 每季度彻底清理擦拭一次 | |
| 死角 | 每周挪开物品，彻底清理底下地板卫生. | |
| 垃圾桶 | 每周里外彻底清理一次.（要求：无污渍、无灰尘) | |
| 纱帘 | 每季清洗一次. | |
| 公共卫生间 | 门 | 每周彻底用抹布彻底擦拭一次. |
| 窗户 | 玻璃内外、窗台内外每周彻底用抹布彻底擦拭一次 | |
| 手纸蓝 | 每周里外彻底清洗一次 | |
| 蹲便池 | 每周用去污粉彻底清洗一次、84消毒液消毒一次. | |
| 小便池 | 每周用去污粉里外彻底清洗一次、84消毒液消毒一次 | |
| 隔板 | 每周彻底用抹布彻底擦拭一次. | |
| 洗手台 | 每周用去污粉里外彻底清洗一次、84消毒液消毒一次 | |
| 下水口 | 每周取出下水罩彻底清洗，并用废牙刷清洗下水口沉淀物 | |
| 餐厅 | 地板 | 每周彻底清洗一次，并用干净抹布彻底抹一次（包括桌底、柜底死角地板） |
| 备餐柜 | 外表面每周彻底擦一次 存放调味品、餐盘、筷子的备餐柜每周彻底整理一次 存放布草、餐具的备餐柜每月彻底整理一次柜内物资 | |
| 桌椅 | 每周用抹布彻底擦一次 | |
| 窗户 | 内外玻璃、内外窗台每周用抹布彻底清理一次 | |
| 纱帘 | 每季清洗一次 | |
| 墙面 | 每月用抹布彻底擦一次. | |
| 吊顶 | 每季度彻底清理一次灰尘 | |
| 空调口 | 每季度彻底清理擦拭一次. | |
| 储物角 | 每月彻底清理、整理一次 | |
| 吧台 | 吧台 | 每周彻底清理卫生一次 每月彻底整理一次内部物质 |
| 展柜 | 每周彻底清理卫生一次 | |
| 电脑 | 每周彻底清理卫生一次. | |
| 电话 | 每周彻底清理卫生一次 | |
| 设备设施 | 餐盘 | 每周用蒸汽柜蒸30分钟 |
| 碗筷 | 每周用84消毒液体浸泡30分钟 | |
| 餐车 | 每周彻底清洗一次 | |
| 其他 | 每周检查设施设备使用状况，设备故障及时报后勤部维修 |
卫生计划
| 卫生区域 | 班计划※/天计划 /周计划 /月计划◎ | |
| 仪容仪表 | 工衣 | 每周清洗三次 (每两天清洗一次） |
| 仪容 | 每班洗脸、刷牙. 每两天洗一次头 每周洗澡一次 ◎每月理发一次 | |
| 宿舍 | 地板 | 每班拖一次 |
| 窗户 | 玻璃内外、窗台内外每周彻底用抹布彻底擦拭一次 | |
| 墙顶 | 每月彻底清理一次灰尘. | |
| 床铺 | 每周用抹布彻底擦一次 | |
| 开关 | 每周用抹布擦一次 | |
| 床上用品 | 每月清理一次床单、被套、枕巾 | |
| 水 池 | 每天彻底清理一次. | |
