为加强本店管理、明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水

平和服务水平，特制定本规章制度。

1、    作息时间

本店每天营业时间为：早班次 9:30 —— 19： 30 中班次10:30 ―― 20:30 晚班次11： 30――21： 30,店员上一个星期休息一天(若需请假必 须找到其他人员进行换班)店长根据人员情况进行合理安排。

2、    考勤

所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到，凡迟到 60分钟内迟到考

核，迟到60分钟以上按旷工处理。

3、    员工请假规定

(1)员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准，店长做好请假 资料的登记和保管。

（2）员工若因不可抗力无法提前办理请假手续时，应及时用电话向店

长报告，并在返岗后办理补假手续。（必须落实好换班人员）

4、处罚规定

为规范员工的行为、维护本店的经营秩序，员工有以下情形之一，经 查证属实的，予以相应处理：

（1） 60 分钟以内按1元/分钟考核，迟到60分钟以上算旷工，扣除当日工资，直

接旷工则按三倍日工资扣除。

（2）    员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪 容和个人卫生，严禁工作期间穿拖鞋。上班时间内一律不得携带背包或者 挎包等。其他与工作无关的物品可放在置物柜中或统一放置在指定位置。

（3） 10元。

（4） 20元。

（5） 不准将本店的物品随意借用和送人，违反一次扣款 50元。

（6）    店长要严格食品检验，不准将过期和霉烂变质的原料等进入店内， 出现一次当月奖金取消。

（7）员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除，    未

经许可禁止将公司机密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。视 情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。

（8）    要爱护设备，要按操作规程操作，不得违章操作，保证安全使用, 如有损坏照价赔偿。

（9）    员工要求自觉遵守劳动纪律，工作时间不准离岗，不能在店内吸

烟，不得聚堆聊天和说笑打闹，违反一次扣款 10元。

（10）    员工应按正常手续请假，否则按照相关制度进行处罚。员工不

得虚报病假、事假。极度不诚信者，直接予以辞退。

（11）    禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，禁止多

收或少收。若有查实，直接予以辞退。

（12）    员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失的，或未经同

意，擅自挪用公司作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者，我 们将要求当事人进行赔偿，并直接予以辞退，情节严重者直接交予机 关处理。

5、奖励制度

（1） 50元奖励。

（2） 20元奖励

（3） 10元奖励

（4） 50元，连续三个月被为服

务之星者，年终奖励100元。（注：店长及兼职人员不在评选之列）

（5）    每月完成公司销售业绩，聚餐一次

本制度从下发之日起实施，由店长负责解释

店长职责与权限

1、    负责协助全面的店面、员工、采购、人事等管理。

2、    负责各种规章制度的宣布与执行，并提出合理化建议。

3、    负责完成老板下达的各项经营指标。

4、    负责掌握每日、每周、每月销售指标的完成情况，并按时向老板汇报销 售动态、库存情况。

5、    负责收集竞争对手或同行业各种情况。

6、    有权参与店员的招聘工作。

7、    有权对员工给予奖励和处罚提出建议。

&有权辞退不符合要求或态度恶劣的员工。

9、有权根据员工的表现提出调动、晋升、降级、辞退的意见。

10、有权对员工的日常工作表现进行检查或评定

11、有权对员工进行教育、指导和培训

12、    有权对店内突发事件进行处理。

13、    有权拒收有质量问题的原料物品。

14、    做好店内收银工作，严格控制差错率

15、    有权检查核实本店进货票据。

收银员管理制度

1、    收银员要准确、快速地做好收银结算工作。严格按照操作规程办事， 在收款时自觉遵守财务制度，对于违反财务制度的要敢于制止和揭发， 到有效的监督作用 。

2、    收银员要在收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票 必须验明真伪。

3、    收银员在工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须如实 向店长汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班 前班后准备足够零钞 。

4、 收银员不得将挪作私用    。

5、    收银员在每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致， 并做好工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数 据。

6、    收银员要认真填写交款清单，钱款与清单一致。

7、    收银员要爱护及正确使用各种机械设备，并做好清洁保养工作。

&收银员要做好开店前、收店后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、 干净。

9、    收银员应自觉遵守本店的一切规章制度。

10、    收银员应保持个人仪表仪容的整洁大方。

11、    收银员要积极完成上级分配的其他工作。

员工工作职责

自觉遵守店内的各项规章制度，工作安排 。

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货

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信表端装，仪表大方，着装整洁，按时参加各项培训及会议。

按要求做好店内的环境卫生 。

做好物料的各项补充，如发现产品少于 3份，应及时加工以保证不断

严格遵守店内的服务程序 。

熟知店内提供的茶品和价格及特点。

做好收尾结束工作，做好防火、防盗。

积极参加业务培训，不断提高服务技能。

库房管理制度

库房内各种原材料要分类存放，摆放有序,做到：保持干燥，通风

奶茶调味料要上架存放，库房内环境良好，整洁卫生。

库房中不准存放腐烂，变质原料及有毒有害物品。

库房内原料要遵循"先进先出"的原则，杜绝过期产品及"三无"产品

6、    做好防火、防盗等安全工作。

7、 ，物料配送负责人也可根据工作需 要要求各店长进行相关工作协助以及物品的综合调配 ，店长需支持配合此 类工作进行。

&店长每月30日晚必须按照主管要求盘点库房并进行相关汇报与交接。

卫生管理制度

卫生管理包括个人卫生管理，物品及设备卫生管理和食品卫生管理三 个方面。

1、 ，设施设备要求表面平整，光亮,无异味,无损坏,无抹痕,摆放 整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

2、    杯具等器皿的消毒措施

(1)所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。

(2)消毒程序严格执行"一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。

(3)使用消毒液进行消毒时，按1:200的比例。

3、 凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予

10元分处罚，由此影响到顾客提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过 失处分。

4、 ，浮灰，水渍，纸屑等轻微卫生问题，每处给予5—10元的处罚。

5、 ，污渍,油渍,较大杂物,毛发,皱褶等卫生问题，每处给予5—20 元的处罚。

6、 ,有异物,裂痕,损坏,摆放不整齐,错位,脱落或物品缺少，有异 味等环境卫生问题，每处给予10-20元的处罚。

本店上岗工作流程