| 职位名称：中餐厅经理 | 人数：1 | ||
| 行政级别： | 所属部门：餐饮部 | ||
| 直接上级：餐饮部经理 | 直接下级人数：1 | ||
| 招聘条件： | |||
| 工作知识 | 1. 相关工作年限 | 2至5年 | |
| 2. 学历 | 大专以上 | ||
| 基本能力 | ∙良好的英文能力 ∙良好的调度能力 ∙领导、鼓励和团队建设的能力 ∙熟练掌握中餐厅所有工作的程序 ∙优秀的监管能力 ∙能熟练运用电脑办公 ∙能承受工作压力 | ||
| 值得关注的其他能力 | ∙英文听说流利 ∙会粤语优先考虑 ∙拥有电脑其他方面的运用能力 ∙良好的书面语言表达能力 | ||
| 体貌要求 | ∙注重整体的修饰 ∙体态表现得彬彬有理 ∙精力充沛 | ||
| 能力 | 对突发事件的遇见能力；能解决投诉的能力 | ||
| 职位名称：中餐厅经理 | 人数：1 |
| 行政级别： | 所属部门：餐饮部 |
| 直接上级：餐饮总监 | 直接下级人数：1 |
| 岗位职责： | |
| 1.协助餐饮部经理抓好餐厅的各项管理工作，执行餐饮部经理工作指令，并向餐饮部经理汇报工作。 2.主持制定餐厅的各项规章制度，加强餐厅主管及其他餐厅管理人员的检查和考核，不断完善餐厅服务及厨房菜点上桌前的质量管理。 3.参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。 4.负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。 5.掌握重要宴请的具体情况，认真落实餐厅及厨房的衔接工作。 6.负责餐厅清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅主管及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。 7.参与餐厅的更新、改造，负责各类设备和财产管理。 8.做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅主管、厨师长，根据每位员工的特长，合理安排岗位。 9.积极配合宴会厅的工作，遇大型活动时给与人力方面的支持。 10.参加餐饮部例会，汇报本部门运作状况，结合每天的任务与其它部门协商，召开本部门例会，安排每日任务，完成上传下达工作。 11.合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。 12.每天做好工作日志，每月末做好当月工作总结、次月工作计划和员工培训计划。 13.负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。 14.了解食品原料的特性及原产地，并掌握基本的烹饪知识，菜品搭配原则。为客人安排菜肴时提出专业意见。 | |
