| 餐饮部管理人员晚值班表 | |||||
| 值班经理： 时 间： 年 月 日 | 备注 | ||||
| 影响客人休息的因素 | 1、院内禁止大声喧哗、打闹。 （是，否） | 违者： | |||
| 2、8:00以后禁止倒酒瓶、物品要轻拿轻放。 （是，否） | |||||
| 3、运送垃圾、泔水要走专用通道，动作要轻。 （是，否） | |||||
| 4、音箱设备声音不能过高。 （是，否） | |||||
快餐厅 餐尾检查工作 | 1、午1:30晚8:30关彩灯（是，否）， 客走区域关吊灯（是，否），关空调（是，否），电磁炉关闭（是，否） ，布菲炉关闭（是，否）， 排气扇关闭（是，否） 2、冷柜锁门 （是，否） 3、通知厨房人员回收菜品（是，否） 4、大厅卫生收拾合格（是，否） | 5、关窗、点蝇香 （是，否） 5、电源开关关闭 （是，否） 6、电灯开关关闭 （是，否）7、备餐间风扇关闭 （是，否） 8、备餐间锁门 （是，否） 9、洗碗间风扇关闭（是，否） 10、洗碗间电灯关闭（是，否） 11、酒水库门锁关闭（是，否） 12、钥匙上交 （是，否） | 批评： 表扬： | ||
| 影响客人休息的因素 | 1、禁止楼道、房间内喧哗、打闹。 （是，否） | 违者： | |||
| 2、刷洗餐具要轻拿轻放，严禁声音过大。 （是，否） | |||||
| 3、8:00以后禁止倒酒瓶，物品轻拿轻放。 （是，否） | |||||
| 4、音箱设备声音不能过高。 （是，否） | |||||
| 5、运送垃圾、泔水要走专用通道，动作要轻。（是，否） | |||||
宴会厅 餐尾检查工作 | 1.三楼水房热水器及时关闭（是，否），灯关闭（是，否） 2.大厅客走及时关吊灯（是，否），关空调（是，否） 3.包间客走及时关吊灯（是，否），关空调（是，否） 4.大厅收拾完卫生合格（是，否），后关窗（是，否），关电源（是，否），关灯（是，否）。 | 5.包间收拾卫生合格（是，否），后关窗（是，否），关电源（是，否），关灯（是，否）。 6.楼道、楼梯卫生合格（是，否） 7.包间、大厅、洗碗间、水房锁门（是，否） 8.水龙头关闭（是，否），二、三楼洗手间灯关闭（是，否），走廊灯关闭（是，否） 9.钥匙上交（是，否） | 批评： 表扬： | ||
| 总结： | 姓 名 | 签退时间 | 快餐部经理： 宴会部经理： 餐饮部经理： | ||
