肉牛养殖需要优质的肉牛品种，掌握其生产特性，繁育高产性能的良种牛是搞好肉牛产业化生产的基础。在泾源县传统的黄牛普遍存在，传统的养殖技术继续蔓延。耗费了人力、物力，生长速度缓慢，效益不高，极大影响了农户的经济收入。泾源县从20世纪90年代初开始引进西门达尔肉牛冻精冷配改良本地黄牛，在一段时间内，该品种对促进泾源县肉牛良种化发展起到过重要作用。为了能使养牛户尽快的富起来，必须引进国内外优质肉牛品种。
1 品种选择
1.1 秦川牛概况
我国优良黄牛品种广泛分布于全国各地，一般分为北方黄牛（蒙古牛、延边牛等）、中原黄牛（晋南牛、秦川牛、鲁西牛、南阳牛、渤海黑牛等）、南方黄牛（温岭高峰牛、雷琼牛等）3大类型。国外引进的肉牛品种，按品种来源、体型大小和产牛性能分为中小型早熟品种（海富特、短角、安格斯等），大型品种（夏洛来、利木赞等）。选择国内优良的秦川牛、南阳牛、鲁西牛等品种，秦川牛原产于陕西省关中地区，属役肉兼用品种。毛色为紫红、红、黄3种，以紫红和红色者居多。牛体高大，骨骼粗壮，肌肉丰满，体质强健，胸宽深而背腰平直，前驱发育良好而后驱较差，角短，并向后或向外下方伸直，蹄圆且大。公牛颈短，垂皮发达，具有明显的肩峰，母牛肩低而薄。生长发育和生产性能：犊牛出生重23.50～24.50 kg，具有育肥快、瘦肉率高、肉质细嫩、大理石花纹明显等特点。成年公牛、母牛平均体高分别为141.46 cm和124.56 cm，平均体重分别为610 kg和400 kg。6～18月龄秦川牛育肥，公、母、阉牛平均日增重分别为700 g、550 g、590 g。育肥增重效果公牛最好，母牛较差，阉牛居中。屠宰率56 %～60 %，净肉率48.5 %～52.5 %，眼肌面积90～106 cm2。泌乳期平均为7个月，产奶量为715.79 kg（范围256.35～1 006.75 kg），牛奶含干物质16.05 %，乳脂率4.7 %，乳蛋白4.0 %。繁殖性能：秦川母牛的初情期为9.3±0.9月龄，发情周期为20.9±1.6 d，发情持续为39.44 h（范围为25～63 h），妊娠期为285±9.3 d，产后第1次发情为53.1±21.7 d。公牛12月龄性成熟。母牛初配年龄为2岁。是生产肉用杂交牛的良好母本。适应性强，性情温顺，遗传性稳定，耐粗饲，役用性能强，产肉性能好。缺点是尻部尖斜，后腿肌肉不丰满。在秦川牛非保种区采用丹麦红牛改良，效果良好，克服了尖斜尻和大腿肌肉不够丰满的缺点。 下载本文
