2012-3-21

一、概要

随着经济文化的飞速发展，人们饮食结构正逐渐发生了变化。而如今，奶茶已遍布全世界，是休闲饮品的主流之一，广受消费者欢迎。尤其是在十五至三十岁这一年轻消费群体中已形成了稳定的消费习惯。它融合了牛奶的营养、茶的清香和功能饮料的美妙感觉，在满足消费者生理需要的同时更能满足消费者的心理需求，彰显了奶茶在饮料行业中与众不同的独特个性。价格适中、规格多、包装精美、口味香浓、多元化经营、众多的创业与投资成功案例、高速增长的从业人员及市场销售额无不昭示其旺盛的生命力、市场潜力。因而奶茶业的成功是有它的必然性的。

第一，奶茶由多种可口的原料配成，现做现卖，口感新鲜美味，纯真的奶茶味道非常吸引人，这是工业量产的奶茶不能与之媲美的。饮料市场已成为中国食品行业发展最快的市场之一。

第二，口味不断推陈出新，变化多，形成众多系列，消费者选择广。

第三，投资少，风险低，见效快，奶茶可投资几万元做成街边一站式奶茶店。

绿色，追崇时尚、美味、营养、休闲美食的概念已深入人心，因此我选择的商业项目是创建时尚饮品（奶茶）店。

二、店面描述

（一）店面宗旨

客户的要求、我们的追求

（二）店面名称

（三）店面经营模式

个体户经营

（四）店面经营策略

SWTO企业竞争战略分析。

1、店铺的内部优势和劣势，目前开店所具备的人力和财力已经配备齐全，资金问题已解决，店铺选址问题已处理，有敬业的经营团队。所欠缺的地方在于，缺少专业的调饮师，因而其次要面对的问题是现有团队中派出专人去学习调饮技术，学成后能够尽快上岗。

2、店铺面临的外部机会和威胁，通过对店铺地点所在地区进行考察与分析得知，店址附近没有形成竞争性的市场格局，同时因为处于大型医院附近，人流量较大，客户群体量稳定，有很好的市场消费前景。目前市场威胁在于，地段是否面临调整，店面的租期否稳定性问题以及暂未能准确把握消费地点人群的饮品消费口味等问题。因而在此提出，奶茶店经营达到预期收益效果后，能否在租期上得到稳定性的延长。

（五）相对价值增值

为附近的居民及各岗位上工作的人员提供一杯温馨的奶茶饮品，可以缓解生活和工作压抑的心情，可以为社会就业提供工作岗位，同时也可以树立创业的良好榜样，争取企业能够进一步发展与前进。

三、项目介绍

（一）店面选址

选址：北京市西城区南礼士路

店铺所处地段人流量大，交通便利，同时附近相关饮品店较少，消费市场前景可观。

（二）产品及服务特色

1、产品描述

我们提倡时尚健康的饮品消费，定位于中青年消费群体，产品包括奶茶系列、果汁系列、沙冰、刨冰、奶昔等冷饮系列，以及咖啡、巧克力等冬季热饮系列，另外小吃系列包括爆米花、热狗、炸鸡汉堡、水煮玉米等品种。我们秉承“健康、时尚、休闲、快捷”的经营理念，用心选择每一份原料，调制每一杯饮品，打造招牌产品茶饮系列，讲究茶饮之道，让茶香与奶味充分融合，做到提供的每一杯饮品都是优质可口的。

2、技术描述

我们采用“傻瓜调配法”以避免珍珠奶茶调配人员的技术差异带来的问题。采用果糖定量机添加果糖，可精确到毫克，满足了顾客对糖分的不同需求，口味随心而定。采用带温度显示的保温茶桶，让我们时刻清晰关注茶水的温度以保证冲茶的最佳口感。

3、未来产品及服务

口味不断追求创新，在未来根据市场需求推出五谷养生系列，更贴近消费者的需求。

（三）设备配置

以一万元以上的资金作为启动资金，则需要做以下采购。

1、硬件设备：封口机，封口膜，杯子，吸管，搅拌机，碎冰机；摇盅，饮水机，容器，珍珠匙，冰模，纸袋等。总计花费预算在3000元。

2、原料：需要购置果粉，奶精，奶茶粉，果汁类，茶类，珍珠类，椰果，糕粉，红豆，山楂，菠萝，话梅等，总计花费预算在3000元。

（四）店面设置

1、店面装潢

找设计公司设计店面效果图，以及有相关店面装潢经验的装潢厂商，重点放在门面显目的广告标语，店内灯光设置，食品柜的合理安置。费用预算在5000元左右。

2、岗位及人员配置

遵循能岗匹配原则，配置两名人员，一名调饮师，一名收银员。

（五）经济可行性分析

1、投资估算：（单位：元）

2、营业额预测

投资运营后，每日销售量达到500杯以上，则会有利润回收。

四、市场前景及经营策略分析

1、奶茶店投入少，见效快，收入稳定，风险小，近几年，珍珠奶茶成为大街小巷时常显现的亮点，因此，奶茶市场具有广阔的客源，市场发展潜力巨大。

2、在品质与价格，服务方面进行市场占领，同时进行积极的创新，用多种方式打动顾客的心。

3、采取多种促销方式，可以派发传单，赠送代金券，粘贴宣传海报，以达到吸引潜在消费群体的目的。下载本文