大学生聚餐情况调研报告

项目名称：   辽东学院大学生聚餐情况调研  

                       学    校：         辽东学院               

团队名称：         朝阳一剑               

团队成员： 张琳琳 任玉晓 陈美玲 潘孝珍   

 李洁  邢阿健 武添杰 黄东旭    

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2015年 3 月12日

一．引言

聚餐作为中国人联络感情，交流思想的舞台，在大学生中也逐渐成为一种流行，一种时尚，成为大学生活中不可或缺的一部分。的确，缺乏交往的生活是一种缺陷，聚餐也实实在在为学生之间的沟通与交流铺下了一座稳固的桥梁。通过聚餐他们可以交流感情，交换信息，更好的促进身心学业的发展。

二．概要

（一）调查目的    

辽东学院（Eastern Liaoning University）地处辽宁省丹东市，拥有经、教、文、理、工、农、医、管、艺等九大学科门类，以举教育为主的综合类教学型省属公办普通高等学校，拥有大学生15000多人，这个庞大的学生群体让这里充满了知识的气息，同时也悄然改变了周边的“生态环境”。餐饮、住宿、银行、交通等服务行业随着大学生的到来而悄然崛起。此次调查我们单对餐饮业发起，调查辽东学院大学生外出聚餐消费习惯。

通过对辽东学院大学生聚餐消费情况进行问卷调查，发现大学生在聚餐中存在的一些消费倾向，对这些现象进行分析和思考，并从商家角度提出适合辽东学院大学生聚餐消费习惯的产品；深入研究大学生聚餐消费与时间观、金钱观和心理偏好的关系，挖掘聚餐行为背后深刻的经济、社会根源，倡导大学生合理聚会，理性消费，并针对大学生在聚餐过程中所遇到的问题提供相关的建议及解决的方法。

（二）调查对象

我们小组以辽东学院南北校区在校学生为调研对象。采用分层抽样的方法于2015年3月11日发放350份问卷，实际收回有效问卷343份。

（三）调查方法

调查问卷法（纸质问卷、网络问卷）、访谈法、文档查阅法。

（四）调研过程

1．准备阶段

在为期5天的大学生聚餐消费情况调研期间，我们小组八名成员整装待发，以认真地态度、饱满的热情、甜美的笑容，高状态地投入到这场兼职调研活动中。通过网络问卷、纸质问卷拦访的方式，一共发放了350份问卷，实际回收有效网络问卷171份，纸质问卷172份，回收率为98%。调研活动期间，我们小组成员合理分配工作任务，团结合作、互帮互助。

3月11日至12日，我们进行调研活动的事前准备工作：

（1）小组成员积极商讨并最终确定了调研的主题——大学生聚餐消费情况调研；

（2） 集思广益设计调研问卷——找同学试填——修改并最终定稿——发放问卷；

（3）设想整体活动的思路和每个细节，并提供各项应急预案；

（4）为了保证调研问卷的真实性、科学性和合理性，我们严禁小组成员自己填

写、召集好友填写、伪造笔迹等掩耳盗铃的做法。

根据以上四点的准备，也在最大程度上保证了此次调研活动的可信度。

2．实施阶段

3月13至14日，通过前期的宣传等一系列准备的高质量完成，小组成员合理分工，对抽选到的辽东学院大学生，进行随机问卷调研。发放了350份问卷，收回343份有效问卷，并进行了为期2天问卷数据统计分析工作。

3．成果形成阶段

3月15——16日，在保证问卷数据结果公正、有效、客观的情况下，小组八名成员进行调研活动的最后收尾工作，同时也是整个调研活动最为重要的部分——辽东学院大学生聚餐消费情况调研报告的撰写、修改工作。

三．调研结果情况分析

（一）聚餐与消费频次

1.您喜欢出去聚餐么？(  )

A.不想去  B.一般般  C.比较想去  D.非常想去

    第一题不难看出52%的人对于出去聚餐态度平淡，还有近一般的人表现出比较想去和非常想去的意向，只有极少数人不愿意去。这就表明大部分人是愿意出去聚餐的，这是一个很大的市场。

2.请问您每月出去聚餐几次？(  )

A.0---2次   B.3---5次    C.6---8次    D.8—10次    E.10次以上

    这一题得出57%的人每个月出去聚餐0-2次，占到大部分比例，34%的人是3-5次，其他次数较多的不到10%。这与第一题结果成正相关关系，对于出去聚餐态度一般般的人【占52%】，一个月的次数为0-2次【占57%】，比较想去的人【占33%】，一个月的次数为3-5次【占34%】，非常想去的人【占12%】，一个月次数为6-8次以上【占10%】，基本一致。说明了人的态度对于出去聚餐的次数有很大的影响。

3.您参加聚餐的人均花费是？(  )

A.0---20元  B.20---40  C.40---60   D.60---80  E.80以上

    这一题看出出去聚餐人均花费40元以下的约占18%，40-60元的居多占41%，60-80元的占25%，80元以上的占16%。总体来看人均花费偏高，出去聚餐一次的花费基本是在学校内一天花费的2-3倍，成本偏高，大众价位在55元左右。

4.您聚餐时的心理价位（人均）是？(  )

A.0---20元  B.20---40  C.40---60  D.60---80  E.80以上  

  这一题看出40元以下的占32%，40-60元为42%，60元以上占26%.这题是由上一题延伸而来，也反映出人均花费偏高的问题，40元以下的比例由18%提升到32%，翻了近一倍，60元以上的比例41%缩减到26%。得出大学生的聚餐心理价位40元左右.

（二）聚餐与个人偏好

5.您经常和谁一起出去聚餐？ (    ) 【可以多选】

A.自己  B.恋人  C.好友  D.同学  E.学生部门同事  F.领导  G.亲人  H.其他

  这一题得知占大比例的有：同学占75%，好友占72%，恋人占33%，其他的比例都较小。出去聚餐大部分都是和同学，朋友居多，和恋人的比例也达到了14%。相关商家可以根据此特点推出一些手段来吸引顾客（例如团购、情侣套餐等）

6.您经常去消费的美食是？ (     ) 【可以多选】

A.自助餐  B.西餐   C.中餐  D.小吃快餐  E.火锅烧烤   F.日韩料理  G.其他

  这一题看出：出去聚餐吃自助餐占52%，火锅烧烤占到70%，小吃快餐占到38%，中餐占到52%，日韩料理料理占20%，西餐占10%，其他站18%。 排名靠前的依次是火锅烧烤、自助餐、中餐、小吃快餐等。可以得出大学生出去聚餐的消费喜好，相关商家可以借此推出消费者喜欢的美食，吸引顾客。

（三）聚餐与时间分布

7.您聚餐的时间是？(    ) 【可以多选】

A.星期一 B.星期二 C.星期三 D.星期四 E.星期五 F.星期六 G.星期日

  这一题看出：出去聚餐的消费时间星期六占85%、星期日占72%、星期五占48%，周末这几天是出去聚餐消费密集时段。周末自由时间较多，大多数人选择这几天出去聚餐。相关商家可以在工作日内推出特色手段来吸引顾客，实现顾客分流，在星期五、六、日高峰期，尽最大努力服务好顾客，赢得回头客。

8.您聚餐的日时间段是？(    ) 【可以多选】

A.6:00--10:30   B.10:30--14:00   C.15:00--18:00   D.18:00--21:00   E.21:00以后

  这一题看出：出去聚餐的时间段18:00-20；00占71%，15:00-18:00占45%，10:30-14：00占26%，其他比例较小。高峰时段为15:00-20:00，下午---晚上出去聚餐的人最多。

（四）聚餐与地域选择

9.您通常情况下会选择哪里聚餐？ (    ) 【可以多选】

A.学校附近  B.女人街  C.新玛特  D.新柳步行街  E.万达广场   F.鸭绿江边  G.其他

  这一题得出：选择聚餐的地点，学校附近占57%,万达广场占48%，新柳步行街占12%，其他地方的比例较小。可以看出大学生选择聚餐的地点由距离、繁荣程度等因素影响。

10.您聚餐时一般如何买单？（   ）【可以多选】

A．由组织该聚会的人付   B.AA制   C. 轮流付款   D. 报销  E.其他

这一题得知：75%的人使用AA制付款，轮流付款和组织者付钱各占20%多，其他方式比例较小。表明大部分人支持和使用AA制，其他方式视情况而定。

11．调研问卷的分布情况

本次调研共调查男生134人，女生209人，男女比例为1:1.5，该比例基本符合条件；涉及经济学院、朝鲜经济与文化学院、商学院、旅游管理学院、外国语学院、继续教育学院、艺术与设计学院、农学院、机电学院、服装与纺织学院、城市建设学院、信息学院等15个学院，基本覆盖了辽东学院南北校区。

四．结果应用与实施

通过对问卷中的问题统计，特别是问卷中我们提出的开放题，“您想对校外餐厅大声说？”广大被调查者提出了各种各样的意见和建议，在此不方便详细统计，所以我们从海量问卷中概括了几个大家比较关注的问题和提出的合理建议。

（一）食品安全问题。 食品安全是近几年的热点问题，我们大学生作为庞大的消费群体，对这方面的关注度也是居高不下。 餐饮店应该首先保证食品的质量，保质保鲜，树立食品安全观，让消费者吃到放心的饭菜。

（二）价格问题。 大学生毕竟还是在学校上学，没有固定的工作，收入较低，餐饮店应该适当的降低价格，为大学生节约聚餐成本。

（三）用餐环境问题。 餐饮店应积极改善装修环境，营造良好的用餐氛围，让顾客吃的舒心。

（四）服务质量问题。 餐饮店应提升服务质量，作为服务行业的一员，应该将顾客的体验放在首位，良好的服务不仅可以招来更多的顾客，同时也提升了店铺的品味和在人们心中的地位，利于店铺的长远发展。

五．结束语

此次调研活动的顺利完成和调研报告的成功编写，我们小组对辽东学院参与此次调查的同学表示感谢，感谢他们在百忙之中抽出宝贵的时间填写调查问卷，为我们的调研提供了数据支持和保障。同时也要为我们小组成员的努力付出点32个赞，大家都是好样的！

最后，我们小组希望这份调研报告能够对评估出辽东学院大学生外出聚餐消费习惯提供一定程度的帮助，希望这份调研报告能够具有一定的指导意义，也希望这份调研报告对我们自身的发展起到一定的指导作用。

附件1：       大学生聚餐消费习惯调查问卷

亲爱的同学：您好！我们是辽东学院人力资源管理专业学生，正在进行一项大学生聚餐消费状况的调查研究，感谢您在百忙之中填写我们的问卷，本次调查问卷数据仅用于课程比赛作业使用。问卷包括单项选择、多项选择，若选项中没有与您相符的，可选择其它。

1.您喜欢出去聚餐么？(  )

A.不想去  B.一般般  C.比较想去  D.非常想去

2.请问您每月出去聚餐几次？(  )

A.0---2次   B.3---5次    C.6---8次    D.8—10次    E.10次以上

3.您参加聚餐的人均花费是？(  )

A.0---20元  B.20---40  C.40---60   D.60---80  E.80以上

4.您聚餐时的心理价位（人均）是？(  )

A.0---20元  B.20---40  C.40---60  D.60---80  E.80以上  

5.您经常和谁一起出去聚餐？ (  ) 【可以多选】

A.自己  B.恋人  C.好友  D.同学  E.学生部门同事  F.领导  G.亲人  H.其他

6.您经常去消费的美食是？ (  ) 【可以多选】

A.自助餐  B.西餐   C.中餐  D.小吃快餐  E.火锅烧烤   F.日韩料理  G.其他

7.您聚餐的时间是？(  ) 【可以多选】

A.星期一 B.星期二 C.星期三 D.星期四 E.星期五 F.星期六 G.星期日

8.您聚餐的日时间段是？(  ) 【可以多选】

A.6:00--10:30   B.10:30--14:00   C.15:00--18:00   D.18:00--21:00    E.21:00以后

9.您通常情况下会选择哪里聚餐？ (  ) 【可以多选】

A.学校附近  B.女人街  C.新玛特  D.新柳步行街  E.万达广场   F.鸭绿江边  G.其他

10.您聚餐时一般如何买单？（）【可以多选】

A．由组织该聚会的人付   B.AA制   C. 轮流付款   D. 报销  E.其他

11.您想对校外餐厅大声说？（我们将及时向部分餐厅反馈您的合理建议.）

学院：        专业：         年级：          性别：

再次感谢您对本次调查问卷的支持，谢谢！

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