体弱儿研讨记录

况进行一下简短的交流，想听一下家长和老师对孩子们的饮食习惯中发现的问题及解决干预的方法和建议

**家长：我先说下我们家孩子，他不喜欢运动，动作很慢，协调能力差，运动后基本也没有很多汗，我知道这样达不到运动效果；有时叫他爬楼梯，他都会喊吃力；吃饭的速度也不是很快，不喜欢吃素菜，喜欢红烧的菜肴和甜食，而且晚上很喜欢吃巧克力

**家长：我们孩子喜欢运动，但是不能坚持每天锻炼，或者运动坚持的时间不是很长，10多分钟就结束了，当然这和我们家长也有关系，我们有时因为工作忙，自己回家累了，也不太愿意陪同他一起参与，造成他兴趣不高，维持的时间短。平时吃饭的速度确实有些快，5-10

分钟一顿饭就吃完了。

中二班老师：冯新宇孩子参与运动的积极较高，但是吃饭的时候需要老师不断的提醒，速度太快了，有时最后一个刚分完，他已经用完了，老师不督促，他会总是会第一个吃完。

大三班老师：我们班级的几个肥胖超重的孩子，在用餐和用点的过程中，我观察下来也是发现有吃饭速度相对较快的现象

大三班保育员：我和顾老师老师一样，发现我们班的几个肥胖儿吃饭速度相对较快，我们需要在一旁不断地提醒，我按照保健老师的要求，指导她们多嚼几下，一口饭嚼10下，再咽下。

大四班老师：我们班级的几个肥胖超重的孩子，也是吃饭的速度较快，不能很好的细嚼慢咽，原来在幼儿园养成的习惯，过了一个暑期又忘记了。而且通过调查，个别孩子在暑期说喝饮料和吃冷饮的比较多。热量增加的较多，而且天气炎热，不太运动，能量消耗不掉，所以导致了

反而过了暑期，体重有增加。

大四班的保育员：是的，在午餐时，我和老师需要对这些孩子加强督促，要求她们每口饭多咀嚼几次，同时让吃得快的小朋友和营养不良的孩子坐在一起，互相影响。

营养员：我们营养员能根据保健老师的要求，在午餐时，每天烹调一份水煮的素菜，有时候是提供一份粗粮。

保健老师：看来，我们很多班级的肥胖和超重的孩子大多有吃饭快的习惯，那么今天我们就一起来解决肥胖幼儿吃饭快的问题，我们先来学习一下相关的科学知识　                        1、临床试验证明：吃饭快，肥胖率确实会增高

2、为何肥胖跟吃饭的速度快有关？人的血糖从开始吃15分钟后就上升，20-30分钟后到达峰值，血糖上升后，会给人饱腹的感觉，15分钟内就吃完，未达到饱腹的感觉，面对饭食风残卷云，已经吃下了许多的食物；而吃饭慢，细嚼慢咽，延长就餐的时间能使少量的食物就能让人获得饱腹感觉，取得较好的效果。

3、所以建议一些方法，希望大家在日常指导幼儿用餐时参考：

* 保教人员要不断引导孩子养成细嚼慢咽的习惯，要求孩子食物在口中嚼10次以上才能咽下，小口吃，吃得慢一些。

* 让吃的快的幼儿和吃饭慢的幼儿安排在一个餐桌上，使他们能互相影响

* 盛饭的时候，主食不要盛得多，保证他的一份定量就可，要添饭就给其添一些汤增加饱腹感，吃完自己的一份主食后不能再任意让他们添饭。

* 对个别吃饭快的孩子，我们在指导的时候让其先喝汤，再吃蔬菜，纤维类的食物可以挤占胃容量，让其产生饱腹感。

保健老师：感谢我们的家长能到会参加讨论，让我们了解了孩子在家的一些情况和习惯培养中的困惑。希望我们的家长在家里也能坚持引导孩子养成细嚼慢咽的习惯，做好指导教育；有些孩子晚上睡前的牛奶改为早上喝或者晚饭后和睡前可以吃一些甜度底的水果，减少热量的摄入，可以再晚餐中或者周末的米饭中适当添加一些粗粮（燕麦片，玉米等），粗粮中有粗纤维食物，增加饱腹感，热量也低；素菜不肯吃的孩子，可以再肉馅里添加包馄饨或者饺子等，形状切配的可爱些，吸引孩子的眼球，慢慢培养，烹饪方式尽量改为蒸煮，减少脂肪的摄入。

干预措施的落实直接影响到干预效果，所以下阶段我会增加进餐时候的检查力度，重点是关注孩子的进餐情况：我们保教人员是否在午餐时能及时提醒吃饭快的肥胖儿细嚼慢咽，来改善他的进餐速度，对于有吃饭快习惯的孩子，有没有调整进餐顺序，有没有请他们在吃正餐前先喝汤，吃正餐时鼓励他们多吃蔬菜。对食量过大的幼儿的进餐量给予适当的控制。我们老师又没有积极为其创设条件，有目的的训练他们习惯的养成。对于不爱吃蔬菜的孩子，在进餐前，我们老师需要介绍一下今天的食谱，都有哪种蔬菜，通过多种形式，例如小故事，激发孩子爱吃这种蔬菜的兴趣。同时为幼儿创设细嚼慢咽的进餐环境。