一、 岗位卫生责任制度

　　一） 总则 

　　1、 酒店场所内、外环境整洁。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，且定期消毒。空调器滤网清洁无积尘。 

　　2、床上要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具应一客一消毒，并有保洁措施。 

　　3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。 

　　4、 认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。 

　　二） 客用口杯、茶杯消毒制度 

　　1、 消毒剂：“84消毒液

　　2、 清洁剂：去污粉、

　　3、 消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布 

　　4、 存放工具：茶具储存柜 

　　5、 程序 

　　1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水； 

　　2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净； 

　　3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准；

4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上（化学消毒法）； 

　　5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）； 

　　6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出； 

　　7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用； 

　　8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。 

　　三）、环境卫生 

 环境卫生主要包括大堂，厕所、休息室、工作间、绿化带、停车场等场所的卫生。要 搞好环境卫生，必须做到“四定”，即：定人、定时间、定物、定质量，划片分工，包干负责，做好处处有人清洁，勤检查、保证时时清洁。要做到市前整理，市后清理，平日小扫，每周大扫，以保证卫生工作经常化、制度化。 

　　环境卫生包括的工作，经常性的工作是： 

　　1、 店堂要天天打扫，桌椅要随时抹净，门窗玻璃要经常控洗。做到四壁无尘、窗明几净、地板清洁、桌椅整洁。 

　　2、 随时清除垃圾、杂物，　

3、 厕所要勤冲洗、勤打扫，做到无积尘、无异味。 

　　4、 要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫。 

　　5、 公共场所、大门口、停车场、绿化带等的清洁亦不可忽视，这往往是留给客人的“第一印象”。 

　　6、 服务人员也是环境清洁的风景线，仪表仪容举止都应符合卫生规范。 

　　在进行上述的清洁工作时，要选择合适的方法和时机如擦玻璃要注意选择天时，阴天或早晨、黄昏无阳光照射时，窗面污渍易看清，是擦窗的最佳时间。如果在强烈的阳光下擦窗，污渍发干结块，导致不易擦净，操作人中也容易眼睛发花，影响工作效率和质量。正确简单的擦窗方法是选择合适的天时，用一块干净吸水不脱毛的揩布，在清水中浸湿绞干后，先将玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清洁的干布揩清、擦亮，如有严重污渍的可用玻璃清洁剂或去污粉揩，抹布严禁有油。或用专门的玻璃擦擦洗亦是很好办法。 

　二、从业人员健康检查及卫生知识培训制度 

　　一） 健康检查制度 

　　1、 直接为顾客服务的从业人员，应定期进行健康检查，持有“健康合格证”方能从事本职工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。 

　　2、 每年3月、6月、9月、12月底安排下一季度健康证到期人员体检。 

　　3、 整理健康证到期人员名单，以发文形式通知各部门人员。 

　　4、 致电厦门市卫生防疫站预约体检时间，按期到防疫站办理健康证。 

　　5、 体检结果出来后，把不合格人员名单交至人事培训部按规定处理。

6、个人卫生 

　　（1） 做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。 

　　（2） 上班前和大小便后要洗手。 

　　（3） 要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮 肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。 

　　（4） 管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。 

　　二） 卫生知识培训制度 

　　1、 人事培训部于每月25日发出下月新员工卫生培训计划，经总经理审批后，发各部门落实参加培训人员。 

　　2、 卫生培训计划应明确培训目的、培训内容、培训时间、地点、授课人、培训对象及考核时间，部门负责人应参照实际情况，保证计划的可实施性。 

　　3、 已在职的员工需每年集中进行两次卫生知识培训，强化卫生意识和卫生知识。 

　　4、 卫生知识培训考核不合格者，须参加人事培训部组织的补考，补考仍不合格者，扣罚当月浮动工资50元，并延长新员工试用期或在职员工的晋升考核期。 

　　5、 所有培训成绩存入员工个人档案中，作为该员工今后调整岗位、晋升、加薪时参考依据。 

　三、奖惩制度及奖惩细则 

　　1、 日常卫生、计划卫生经检查多次达标并受到领导表扬，每次奖励30-100元。（每月客房部卫生大检查三次） 

　　2、 无视职业道德，用四巾擦卫生间或其他脏部，每次发现扣当月全额奖金，记大过一次，录入员工档案。半年内重犯该错误，以开除处理。 

　　3、 卫生工作不按程序，违反卫生规定或损坏卫生设备，每次发现记过并罚款50元，三个月以上过失重犯扣当月全额奖金，记大过一次，录入员工档案，半年内重犯该错误，以开除处理。 

　　4、 退房清扫卫生不按规定程序操作，不按规定换茶具，不执行卫生清洗及消毒程序规定消毒制度，每次发现警告一次，罚款30元，一个月内重犯记过并罚款50元。 

　　5、 晚班卫生领班检查不合格，不返工或返工仍不合格，一次扣10元。 

　　6、 主管检查小夜卫生不合格，一次扣10元，以小夜工作记录本为准。 

　　7、 领班检查过并返工合格的卫生，经主管检查发现不合格，扣领班每间5元，依此类推。 

　　8、 领班不按规定检查卫生或没填写领班检查表，一次扣10元。 

　　9、 使用客用卫生间或客房卫生设施，一次扣20元。 

　四、公共场所管理制度及禁示制度 

　　1、 公共场所应符合国家相关卫生标准和要求，主要有空气、微小气候（温度、湿度、风速）；水质；采光；照明；噪音；顾客用具和卫生设施。 

　　2、 严格执行卫生部发布的《公共场所卫生管理条理实施细则》中的总则、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。 

　　3、 公共场所直接为顾客服务的从业人员每年进行一次健康检查，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。 

　　4、 公共场所应做好以下卫生工作： 

　　1） 公共场所环境复杂，应避免滋生虫害，避免其成为传播某些疾病的媒介； 

　　2） 从业人员人员的健康状况与顾客的健康状况是相互影响的，所以应严格做好从业人员的健康检查； 

　　3） 对供公众使用的器具，应严格执行消毒管理，杜绝因器具消毒工作没有做到位而传染某些疾病； 

　　4） 公共场所室内人群集中，易使空气污浊，并传播疾病，所以应严格做好消毒和空气通风等工作； 

　　5） 公共场所顾客逗留时间短，存有依赖思想，对公共场所保洁的责任心差，容易使公共场所变脏、变乱。应随时做好公共场所的保洁工作，及时清理卫生死角，杜绝滋生虫害的可能； 

　　6） 公共场所容易通过物件的存放或接触，产生相互污染，影响人们的健康。应严格做好公共场所物件的分类存放、分类管理工作，避免交叉污染； 

　　5、 酒店严格执行以下禁烟制度： 

　　1） 员工在公共场所禁止吸烟，违规者按照《员工手册》处罚； 

　　2） 酒店做好禁止吸烟的宣传教育工作； 

　　3） 在禁止吸烟的公共场所内设置醒目的禁止吸烟标志； 

　　4） 在禁止吸烟的场所内不放置吸烟器具，不得设置烟草广告。 

五、空调清洗制度 

　　为保证酒店空调系统的正常运行和送风的清洁度，为宾客提供舒适的消费 

　　环境，特制订如下制度。 

　　一、 空调冷却水系统每月根据水质情况，投加水处理药剂一次，每年清洗 

　　一次。 

　　二、 空调冷却水系统每月根据水质情况，投加水处理药剂一次，每年清洗一次。 

　　三、 空调冷却塔每月排污一次，每年清洗一次。 

　　四、 空调末端风机盘管进风口过滤网每月清洗一次，表冷器根据脏污情况，每两年清洗一次。 

　　五、 空调新风机组（新风柜）进风口过滤网每月清洗一次，表冷器根据脏污情况，每年清洗一次。 

   附：卫生管理组织架构

　　组长：总经理 

　　副组长：办公室主任 客房部经理　 工程部经理

组员：楼层及PA负责人下载本文