一、选择题
1.如图为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是（ ）
A.①是胃 B.②开始消化淀粉 C.③分泌多种消化酶 D.④可以直接吸收蛋白质
2.某同学的午餐吃了米饭、炒肉丝、清炒生菜、番茄蛋汤。能够消化以上所有食物的消化液是（ ）
A.胃液 B.唾液 C.肠液 D.胆汁
3.特定人群往往需要特定的饮食方案。相关说法不合理的是（ ）
A.婴幼儿在补钙的同时应补充维生素D B.青少年应多吃含蛋白质丰富的食物
C.贫血病人应多吃含钾丰富的食物 D.坏血病患者要补充新鲜水果和蔬菜
4.周末妈妈准备了丰盛的晚餐：米饭、大闸蟹、红烧甲鱼、炸猪排、鲫鱼汤。从膳食均衡角度思考，应适当增加的食物是（ ）
A.牛肉 B.羊肉 C.鸡肉 D.青菜
5.下列不属于物理性消化过程的是（ ）
A.牙齿的咀嚼 B.胃的搅磨 C.胆汁的乳化 D.肠腺分泌肠液
6.下面关于营养物质在消化道内消化的叙述中，错误的是（ ）
A.淀粉在口腔中被分解为葡萄糖 B.蛋白质在胃内被初步分解
C.蛋白质在小肠中被分解为氨基酸 D.脂肪在小肠中被分解为甘油和脂肪酸
7.小肠是人体吸收营养物质的主要器官。下列叙述中与小肠吸收功能无直接关系的是（ ）
A.小肠内表面有许多环形皱襞 B.皱襞表面有多小肠线毛
C.小肠内有多种消化液 D.小肠绒毛内有丰富的毛细血管
8.结合下面消化系统部分结构示意图，回答蛋白质被初步消化的场所和最终分解的产物是（ ）
A.⑥和氨基酸 B.①和葡萄糖 C.⑧和氨基酸 D.⑦和葡萄糖
9.为探究唾液对淀粉的消化作用，某同学设置如图所示的实验装置，已知1号试管内的实验材料是2毫升淀粉液和2毫升唾液，则2号试管内的实验材料应为（ ）
A.1毫升淀粉液和2毫升碘液 B.2毫升唾液和2毫升碘液
C.2毫升淀粉液和2毫升清水 D.2毫升唾液和1毫升清水
10.小明只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺少（ ）
A.无机盐和脂肪 B.维生素和无机盐 C.蛋白质和维生素 D.蛋白质和脂肪
11.下列食物中富含淀粉的是（ ）
A.馒头 B.白菜 C.牛肉 D.豆油
12.下图是淀粉、蛋白质在人的口腔、胃、小肠中的消化和吸收过程示意图，其中表示氨基酸的是（ ）
A.① B.② C.③ D.④
13.下列关于合理营养与食品安全的叙述不正确的是（ ）
A.不吃学校门口贩卖的没有卫生许可证的快餐
B.有“虫眼”的蔬菜和水果一定不含农药
C.生吃的瓜果、蔬菜等要洗干净以减少农药残留物
D.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤的食品
14.“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。下列有关叙述正确的是（ ）
A.购买包装食品时，只需关注生产日期和保质期
B.没有生产厂家的袋装小食品味道好、可以多吃
C.买肉时一定要看是否盖有检疫部门的印章
D.饮料中含有防腐剂、香精或人工色素等，口感好，可以经常饮用
15.下列物质遇碘变蓝的是（ ）
A.蛋白质 B.脂肪 C.淀粉 D.核酸
16.膳食纤维能促进肠道蠕动，促进食物及残渣通过肠道，有利于人体的健康。下列食物中含有最多膳食纤维的是（ ）
A.鱼肉 B.豆腐 C.牛奶 D.菠菜
17.人每天吃进食物。经消化后吸收大量营养物质，未被消化的食物残渣排出体外。该过程中部分途径器官的排序正确的是（ ）
A.口腔→食道→胃→小肠→大肠→尿道 B.口腔→胃→肝脏→小肠→大肠→尿道
C.口腔→食道→胃→小肠→大肠→肛门 D.口腔→小肠→胃→胰腺→大肠→肛门
二、解答题
18.请根据淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位被消化程度的曲线图回答。
（1）图中表示淀粉消化过程的曲线是________。
（2）蛋白质在消化道的[C]________开始被消化，C中的________酶能对蛋白质进行初步分解。
（3）图中D代表的消化器官是________。
19.粽子是端午节不可缺少的美食，主要原料是糯米，有的也加入豆子、猪肉等。请据图回答下列问题。（在“[________]”内填序号，在“________”上填名称）
（1）粽子中的蛋白质在[________]胃中初步消化。
（2）人体的器官①能分泌________，促进粽子中脂肪的消化。
（3）粽子被消化后，营养物质主要通过消化道的[________]________进行吸收。
20.以下是“馒头在口腔中的变化”实验中的几个操作步骤。请回答：
（1）装置图B试管中最初装的物质是________。
（2）经过图中第三步之后，取出两支试管，各滴加________并摇匀；经观察发现：试管内物质不变蓝是________。（填试管代号字母）
第8章综合测试
答案解析
一、
1.【答案】C
【解析】解：A、①是肝脏，②是胃。A错误；
B、②是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，能消化淀粉。A错误；
C、③是胰腺，分泌胰液，含有多种消化酶，能消化淀粉、脂肪、蛋白质。C正确；
D、蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。D错误。
故选：C。
2.【答案】C
【解析】解：A、胃液中含有胃蛋白酶，只能初步消化蛋白质，不符合题意；
B、唾液中含有唾液淀粉酶，只能初步消化淀粉为麦芽糖，不符合题意；
C、肠液中含有消化淀粉、蛋白质和脂肪的多种酶，因此能够消化题干中午餐的各种食物，符合题意；
D、胆汁不含有消化酶，但它能乳化脂肪，只能把脂肪乳化成脂肪微粒，不符合题意。
故选：C。
3.【答案】C
【解析】解：A、维生素D可以促进钙的吸收，所以婴幼儿在补钙时应补充维生素D，A合理；
B、蛋白质是构成组织细胞的基本物质，人体组织更新、个体发育都离不开蛋白质，因此青少年应多吃含蛋白质丰富的食物，B合理；
C、血液中的红细胞过少或者血红蛋白的含量少，人体就会患贫血。铁是合成血红蛋白的主要材料。因此贫血要多吃含铁和蛋白质丰富的食物，C不合理；
D、坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，在新鲜的水果和蔬菜含有较多的维生素C，尤其是新鲜的柑橘；因此坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜，D合理。
故选：C。
4.【答案】D
【解析】解：该晚餐中的米饭主要提供糖类，大闸蟹、红烧甲鱼、炸猪排、鲫鱼汤主要提供蛋白质、油脂和无机盐；该食谱中缺少蔬菜水果类，会导致维生素摄入量不足，因此还应增加的食物是蔬菜水果类。故D符合题意。
故选：D。
5.【答案】D
【解析】解：食物的消化过程包括两个方面：一是将食物切断，磨碎与消化液充分混合；二是食物中的大分子有机物在消化液的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。牙齿的咀嚼、胃的搅磨、胆汁的乳化，可以将食物和消化液充分混合，这是物理性消化，物理性消化并不能改变食物的分子结构；通过各种消化酶的作用，使食物中的各种营养成分分解为可以吸收的营养物质的过程叫做化学性消化，化学性消化改变了食物的分子结构，使它们由大分子的物质分解为了小分子的物质，肠腺分泌肠液属于化学性消化过程。故选：D。
6.【答案】A
【解析】解：A、淀粉最先被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麦芽糖，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成葡萄糖，A错误；
B、蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，B正确；
C、蛋白质进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸，C正确；D、脂肪只能在小肠中被消化，在小肠内，在肝脏分泌的胆汁的作用下，被乳化为脂肪微粒，然后再在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成甘油和脂肪酸被人体吸收，D正确。故选：A。
7.【答案】C
【解析】解：AB、小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积，AB不符合题意；
C、小肠液中有许多消化酶与消化有关，C符合题意；
D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管，利于营养物质的吸收，D不符合题意；
故选：C。
8.【答案】A
【解析】解：蛋白质的消化是从⑥胃开始的，当食物中的蛋白质进入⑥胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
故选：A。
9.【答案】C
【解析】解：“探究唾液对淀粉的消化作用”实验中唯一不同的变量是有无唾液，其它条件都相同，因此已知1号试管加入的是2毫升淀粉液和2毫升唾液，则2号试管中应加入2毫升淀粉液和2毫升清水。
故选：C。
10.【答案】B
【解析】解：合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。肉含丰富的蛋白质和脂肪等营养物质，水果和蔬菜含丰富的维生素、无机盐等营养物质，因此有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体蛋白质和脂肪的积累剩余，而致肥胖，同时会导致缺乏维生素、无机盐等营养物质。可见B符合题意。
故选：B。
11.【答案】A
【解析】解：馒头富含淀粉，白菜富含维生素，牛肉富含蛋白质，豆油中富含油脂，故A符合题意。
故选：A。
12.【答案】D
【解析】解：从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液家将蛋白质初步消化为多肽，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成麦芽糖和葡萄糖。可见图中的①是麦芽糖，②是多肽，③是葡萄糖，④是氨基酸
故选：D。
13.【答案】B
【解析】解：A、不吃学校门口贩卖的没有卫生许可证的快餐，A正确；
B、有“虫眼”的水果或是蔬菜，并不是没有农药或是农药含量少，可能是虫子对这种农药产生了抗药性，这种农药对虫子根本不起作用；还可能是水果或是蔬菜被虫子“咬”过后才喷撒的农药。所以有“虫眼”的蔬菜和水果一定不含农药是错误的，这是食品食用的一个误区，B错误；
C、生吃的瓜果、蔬菜等要洗干净以减少农药残留物，C正确；
D、油炸食品为油脂类，多吃油脂类的食物使人过度肥胖，因此，少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，D正确。
故选：B。
14.【答案】C
【解析】解：A、在购买包装食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容，A错误；
B、没有生产厂家的袋装小食品，属于三无产品，不可以多吃，B错误；
C、买肉时，要看是否盖有“检疫合格”的印章，防治病坏肉，要买经检疫合格的食品，C正确；
D、饮料中含有防腐剂、香精或人工色素等，口感虽好，但可以经常饮用，D错误
故选：C。
15.【答案】C
【解析】解：淀粉遇碘液变蓝色，所以遇碘变蓝的物质是淀粉。
故选：C。
16.【答案】D
【解析】解：人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此膳食纤维被称为第七营养素。鱼肉、豆腐和牛奶的主要成分是蛋白质，菠菜中含较多的膳食纤维，可见D符合题意。
故选：D。
17.【答案】C
【解析】解：消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门，是食物消化和吸收的通道。人每天吃进食物。经消化后吸收大量营养物质，未被消化的食物残渣排出体外。该过程经过的器官有：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。
故选：C。
二、
18.【答案】（1）X
（2）胃 胃蛋白
（3）小肠
【解析】（1）淀粉是在口腔内被初步消化，在唾液淀粉酶的作用下被消化为麦芽糖，在小肠内被最终消化，所以曲线X是淀粉的消化；
（2）蛋白质是在胃中被初步消化，在小肠内被最终消化；胃中的胃蛋白酶能对蛋白质进行初步分解；
（3）D小肠是消化的主要器官，含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，淀粉、脂肪和蛋白质都在小肠被消化吸收。
19.【答案】（1）③
（2）胆汁
（3）④ 小肠
【解析】（1）食物的消化分物理性消化和化学性消化，两种情况，物理性消化指牙齿的咀嚼舌的搅拌，把食物与消化液混合的过程。口腔内有唾液，唾液含有唾液淀粉酶，能把淀粉转化成麦芽糖。淀粉在口腔内就开始消化了。蛋白质在口腔内只进行物理性消化，到胃内，胃内有胃蛋白酶，使蛋白质初步消化。
（2）肝脏是人体最大的消化腺，分泌的消化液是胆汁，能初步消化脂肪。
（3）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠内有肠液、胰液。胆汁三中消化液，肠液和胰液含有淀粉酶，脂肪酶，蛋白质酶，是消化的主要场所，同时也是吸收的主要场所。小肠长约5～6米，小肠的内部有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增加消化和吸收的面积。
20.【答案】（1）等量的馒头碎屑
（2）2滴碘液 B
【解析】（1）在“馒头在口腔中的变化”实验中，A、B对照实验变量是唾液，除了唾液不同之外，其它条件必须相同，因此装置图B试管中最初装的物质是等量的馒头碎屑。
（2）淀粉遇淀粉变蓝是淀粉的特性，经过图中第三步之后，取出两支试管，各滴加2滴碘液摇匀并摇匀。A号试管与B号试管对照，实验变量是唾液，唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，B号试管遇碘不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。A号试管遇碘变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用。下载本文
