开心果是我们大家都很熟悉的坚果，很多人都吃过，但是同时我们大家也都知道开心果的价格是非常昂贵的，那么我们便了解一下开心果为什么卖这么贵？开心果受潮怎么变脆？跟着小编一起来看看。
开心果对产地的要求特别高，开心果树比较高，高达十米，树龄比较长，生长缓慢，要降水量达到200毫升的地区才能长成开心果。从种树到结果要需要六年的时间，生长时间太长导致货源比较短缺，所以价格居高不下。开心果的营养成分很多，价值很高，不仅好吃还能预防各种心血管疾病，是中老年人不可多得的好干果，开心果树每年可收获100到200斤果子，再把鲜果加工成干果，就只剩下了70到130斤，这样能够卖的干果就更少了，中间在经过许多中间商，我们买到手中价格就已经翻了好几倍。
1、微波炉回热。开心果放潮后用微波炉加热处理是最快的方法，将放潮的开心果用干净的瓷碗装好，放进微波炉中，选用小火，加热5~10分钟即可将开心果中的水分蒸发掉，使其恢复到干脆状态。
2、回锅炒制。开心果在进入市场之前都会经过干制或炒制，因此，放潮的开心果也可再次炒制，将放潮的开心果放进锅中，开小火，慢慢翻炒几分钟，也能恢复其干脆性。
3、阳光暴晒。可阳光暴晒蒸发掉返潮开心果中的水分，使其恢复干脆的口感。
4、放暖气旁。冬天的阳光温度不是很高，想要晒干受潮的开心果很难，但冬天的保暖设备，暖气也能起到作用，将受潮的开心果用纸盒子装好，挨着暖气片放着，一般放上1天左右就全都变脆了，在冬天帮助恢复食物的弹性、脆性十分有效。
如果血糖比较高，开心果吃太多的情况下也容易导致血糖波动的，所以它有可能会引起血糖升高，血糖高的人平时要注意控制饮食，控制食物的总热量，要避免出现一些并发症。坚果类的零食含油量很高，吃了之后容易热量摄入过度增加，同时血脂升高，血脂又可以转化为糖，进一步造成血糖升高。所以对于糖尿病患者来说，如果血糖控制不好，那么坚果是一定不能吃的，即使是您的血糖控制不错，也建议尽量少吃。高血糖的病人要尽量减少高升糖指数的水果，比如龙眼、荔枝、葡萄、红枣、香蕉等，煎、炸、肥腻的食物尽量少吃，里面含油性很多，一勺油跟一碗米饭的升血糖效果相当，也要尽量少喝粥，因为粥是精细的米磨成，胃肠道会被动吸收，升血糖效果特别明显。糖尿病的病人尽量多吃粗粮以及青菜，多吃带叶子的青菜、有根茎类的蔬菜。
开心果吃多了会上火。经过实践证明，开心果吃多了会上火，出现牙痛、起疙瘩等等症状。开心果虽有众多好处，但食用时应注意不要过量，引其属坚果类，从中医理论角度来看，过量食用易引起上火，便秘等症状。特别是国产散装开心果，其质量是否过关，在加工过程中是否添加含有对人体有害的食品添加剂还不是很清楚，所以建议以适量为主。而一些含油脂量过大的食物使用了之后，会出现上火的情况，所以在吃干果的同时，要注意摄入的量。
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