签订房地产抵押合同要求是：
1、抵押人应具有完全民事行为能力，对抵押房地产拥有所有权，并领有所有权凭证；
2、法人应具备核算、自负盈亏能力，且具有房地产开发权；
3、根据我国法律相关规定，当事人应当以书面形式订立抵押合同，签订房地产抵押合同后，应当办理抵押登记。
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国民法典》
第四百条 设立抵押权，当事人应当采用书面形式订立抵押合同。
抵押合同一般包括下列条款：
（一）被担保债权的种类和数额；
（二）债务人履行债务的期限；
（三）抵押财产的名称、数量等情况；
（四）担保的范围。
第四百零二条 以本法第三百九十五条第一款第一项至第三项规定的财产或者第五项规定的正在建造的建筑物抵押的，应当办理抵押登记。抵押权自登记时设立。
第三百九十五条 债务人或者第三人有权处分的下列财产可以抵押：
（一）建筑物和其他土地附着物；
（二）建设用地使用权；
（三）海域使用权；
（四）生产设备、原材料、半成品、产品；
（五）正在建造的建筑物、船舶、航空器；
（六）交通运输工具；
（七）法律、行规未禁止抵押的其他财产。
抵押人可以将前款所列财产一并抵押。
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