1、红茶包、红茶包、山楂、陈皮等四种调味品一起焖煮。加入了四种调味品，这道菜就变得软绵绵的了。
2、在牛肉中加入了一瓶啤酒，可以让它变得更加的柔软，更加的美味。众所周知，酿酒过程中，酵母和气态成分比较多。这是因为它的沸点会随著温度的升高而降低。所以，在煮牛排的过程中，啤酒中的泡沫会撞击到牛排上，使其变得柔软而有嚼劲。
3、茶中的茶多酚是一种可以清除游离基的特殊成分。如果将其中的游离基团去掉，整个牛排就会变成一种非常松脆的状态。另外，这红茶中还有一种独特的香味，可以让牛肉本身的香味变得更加浓郁。这样可以让牛肉变得更香。
4、红烧牛肉，一定要加些红果。山楂中的山楂酸可以增强蛋白质分解酶的活力。牛排中的蛋白和油脂可以迅速分解，这样的话，牛排就会变得柔软。
5、无论是牛肉、猪肉、羊肉，都要用到陈皮。陈皮会对牛肉中的异味进行去奇增香。因此，要记住在红烧牛排的过程中加入一些陈皮。在炖牛肉的过程中，最关键的就是要加入三种调味品，一种是软嫩的，一种是去油的，一种是增加香味的。
下载本文