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来源：《学校教育研究》2017年第10期

        谈及广东的传统文化，广式早茶是其中浓墨重彩的一笔。每逢周末或假日，广东人便扶老携幼，或约上三五知己，齐聚茶楼“叹早茶”。“叹”在广东话中是享受的意思，由此可见，喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣。而且“请早茶”也是广东人一种通常的社交方式，是广东人生活的一部分。作为广东土生土长的孩子虽然有上过茶楼“叹早茶”，但甚少注意到广式早茶独具的岭南特色：如其丰富的茶点，喝茶的礼仪等。

        《纲要》在艺术教育领域中，强调引导幼儿接触周围环境生活中美好的人、事、物，引导幼儿感受到大环境中的美。结合我园的实际情况，我们在幼儿园楼顶开展了茶文化区域活动，旨在通过活动能让幼儿学会感受生活，总结一些生活的经验和礼仪，懂得享受生活，快乐生活。该如何较好地把广式早茶融入到幼儿园的区域活动中，如何让幼儿在游戏中感受到广式早茶的独特魅力呢？

        一、环境的创设

        《纲要》明确地把“创设与教育相适应的良好环境，为幼儿提供活动和表现能力的机会与条件”作为幼儿园教育原则之一。在设置活动区时，不仅要注意提供有利于幼儿身心全面发展的各种活动类型和区域，还要考虑各区域及活动之间如何相互适应和协调的问题。在确定的创设茶文化区域时，我园领导就非常重视。根据幼儿的身高和年龄特点，定制了宽敞明亮的厨房，里面适合幼儿使用的厨具、小餐车，跟茶楼一样的餐具、茶壶，还有圆桌、椅子，漂亮的台布，如茶吧一般的遮阳伞，让幼儿仿佛置身于真正的茶楼中。

        二、种类的多样

        为了让幼儿更真实地感受到茶点的多余样，并且考虑到幼儿的年龄特点，我们破费了一番心思。我们的活动是在早餐时间开展的，厨房工作人员给我们备好了豆浆、花卷、罗汉果茶等，我们还准备了鹌鹑蛋、鸡蛋饼、瑞士卷、苹果、香蕉……丰富的茶点不光带给小朋友视觉的满足，更是让孩子享受更多的美食。

        三、能力的提高

        在游戏活动中，为幼儿准备了好的背景、适宜的材料，但如何促使幼儿提高水平，这就需要幼儿在游戏时积极探索，挖掘游戏的价值，让茶文化区更好地“经营”。我们在活动中，引导幼儿分组，扮演不同的角色，如一些孩子穿着围裙、戴上袖套、厨师帽，在老师的带领下，到地里收青菜，择好，再清洗干净，最后煮水，把青菜烫熟、装盘，送到备餐区；还有一些孩子在家长助教的带领下清洗水果，削皮，切好，加上沙拉酱拌匀，装盘。另一组小朋友则穿戴好服务员的服饰，擦桌子，摆餐具，茶具，把备好的餐点放到小餐车上，再推着小餐车把“客人”点的点心送到餐桌上；还随时注意听按“客人”的要求加茶点。而活动最后，小服务员们还和老师一起收拾、清洗餐具、厨具，把所以物品归位放好。当“小客人”的下朋友，三三两两坐在一起谈天说笑，时不时去用些点心，或者，帮小伙伴夹个点心，倒杯豆浆、茶水，看着他们一手提着茶壶柄，一手轻轻压着茶壶盖的样子，真真是“谈早茶”的架势。

        四、多元的配合

        我们把茶文化区设楼顶，不光是出于场地的考虑，更是考虑到与我园楼顶种植园中的蔬菜、水果有机地结合起来。我园楼顶的种植园，分为有土种植和无图栽培两大块，都是小朋友在老师的带领下，培土、撒种子、种植、浇水、拔草、施肥，亲力亲为，一点点的照顾，直到收获。茶文化区的开设，让小朋友有机会亲自把自己的劳动成果从地里收回来，清洗干净，动手煮熟，变成美味的食物品尝，对孩子们们来说，意义还真是非常不一般。同时，考虑到亲子的参与，会更好地促进家园联系，提高家园共育的合力，我们邀请了几名家长助教参与。家长助教们的到来，分担了我们老师不少的工作量，提高了安全系数，更有力地保证了孩子们的安全，是活动开展地更加顺利有序。

        陈鹤琴老先生说过“生活即教育”，我们的茶文化区域活动真正把生活融入到孩子们的活动中，使孩子们乐在其中，愉快地游戏中体验、感受、成长。下载本文