法国的葡萄酒使用原产地保护标识。法国建立了一整套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系，并且制订出国家法律加以保护。自国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）1924年在巴黎创建以来，法国一直是该组织在葡萄酒方面采用标准的倡导者和严格执行者，尤其是该组织关于葡萄酒原产地命名的规定。法国积极推动各国严格执行原产地命名制度，以确保这些产品的风格和质量完全符合各产地的地理条件（包括自然因素和人为因素）。OIV是间国际组织，OIV标准还是世界贸易组织在葡萄酒方面采用的标准。主要法规和标准有：《国际葡萄酒标签标准》、《国际葡萄酿酒法规》《国际葡萄与葡萄汁分析方法汇编》等。

  法定产区对土地、产量、品种、酿造工艺都有严格的，并且每年抽样检查，不合格者降级，其中“土地”是产区分级的决定因素。根据法国法律规定，其葡萄酒由高到低划分为4个质量等级：法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VDP)、日常餐酒(VDT)。AOC是法国葡萄酒中最高的等级，其法规最严谨。首先必须符合法国国家原产地命名管理局(INAO)规定并经法国农业部认可的条件：包括原地区的土壤、气候、葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、种植密度、修剪及酿酒工艺，有时还包括酒的陈酿条件，而且只有通过官方分析、品尝和化验的法定产区的葡萄生产的葡萄酒，才可获得由法国国家原产地命名管理局授予的AOC标志。在法国葡萄酒4个等级中，质量最好的是法定产区的葡萄酒(AOC)。AOC直译意思是原产区命名，意思是用特定地方的名称对产于该地的产品命名，而该产品的质量或特性又是该地包括自然因素和人文因素在内的各种地理条件的总和。

   法国酒水销售许可证按销售权限分为四个等级，第一等级只能出售饮料，第二等级可出售饮料和低度酒，第三等级可出饮料和中低度酒，第四等级可出售饮料和包括高度酒在内的所有酒类。等级越高，对开设销售网点的要求也越高。酒类经销商申请者要接受过有关酒类销售和公共卫生的法律培训，国籍需是欧盟成员国或与法国签署过互惠协议的国家。一般情况下，城镇平均每450人设一个酒类经销商，经销商密度高于这个标准的城镇不再批准设立销售点。医院、学校、体育场等受保护单位附近的销售点数量。申请的程序是：首先需向当地市或局提交申请，获取行政审批，然后向海关申报财务情况，最后才可注册成立公司。

　　法国比较著名的大型酒类行业协会主要有波尔多葡萄酒行业协会、波尔多列级酒庄联合会、波尔多葡萄酒博览会等。其中，波尔多葡萄酒行业协会是法国最大的酒类协会，由1.2万名葡萄酒生产商和400多名葡萄酒经销商组成，主要职能是推广波尔多葡萄酒，促进企业出口，对葡萄酒消费、出口情况进行统计等；波尔多列级酒庄联合会宗旨是促进法国优质葡萄酒的推销，向世人展示高档葡萄酒，让媒体、公众增进对波尔多葡萄酒的了解，共有会员132家；波尔多葡萄酒博览会现已成为全球最大的葡萄酒盛会，依照惯例每年举行一次，为期三天。一年（奇数年份）在法国波尔多城市举办，次年（偶数年份）在海外举办。至今，曾在东京、纽约、芝加哥和等海外城市举办。博览会曾4次在举办，包括2010年亚太地区葡萄酒和烈酒展，共有来自35个国家的882名参展商，吸引了来自24个国家和地区的1.26万名参观者。

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