自学考试20___年___半年《会展经济与管理》（专升本）实践性考核报告

　　上海应用技术大学

　　考试课程会展管理综合技能考核（二）

　　报告题目

　　上海市旅游茗茶博览会

　　考生姓名__________________准考证号__________________座位号__________________课程成绩__________________教师签名__________________

　　-1-目

　　录

　　一、上海市旅游名茶博览会可行性研究报告.................................2（一）背景分析.....................................................2（二）调查数据分析.................................................3（三）重要的问题的观点的提出.......................................4（四）项目的经济效益点分析.........................................5（五）调研问卷.....................................................7二、上海市旅游茗茶博览会策划书.........................................9（一）办会市场环境分析.............................................9（二）展会基本框架................................................10（三）展会价格及预算方案..........................................10（四）展会工作人员分工计划........................................11（五）展会招展计划................................................13（六）展会招商计划................................................14（七）展会宣传推广计划............................................15（八）展会筹备进度计划............................................17（九）展会服务商安排计划..........................................18（十）展会开幕及现场管理计划......................................18（十一）展会期间举办的相关活动计划................................19三、上海市旅游名茶博览会平面示意图....................................22

　　-2-一、上海市旅游名茶博览会可行性研究报告

　　（一）背景分析

　　随着经济的发展，人均可支配收入的增加，人们越来越重视生活质量的提升，旅游成为日常人们休闲娱乐的重要方式。茶叶作为有着几千年悠久历史的文化品牌是人们中国人热衷的饮品之一。上海市的每年吸引了来自全国各地的游客，对于茶叶的需求量也是与日俱增。随着茶产业的不断发展壮大，茶叶质量也是参差不齐，部分茶商不顾消费者利益，在上海等旅游消费大市场中肆意哄抬价格，误导消费者，导致茶产业出现了一定的波动。而口碑较好的茶叶也随着这些影响而受到了一定的冲击。对于消费者而言，在休闲旅游的同时，购买一些茶叶作为伴手礼已经成为了一种时尚风潮，也是日常居家旅行的习惯。

　　文化的传播往往呈现出潜移默化的特征，“茶”文化在中国大地上已经生根发芽多年，消费者对茶叶的认知程度却相对较低，茶叶的鉴定、品尝、储存等相关知识的普及程度还相对有限，消费者对茶叶的购买也比较盲目，容易受到商家的恶意宣传的影响。对此有必要通过一场旅游茗茶博览会来提升社会公众对于差的认识，增强对传统文化的认同感。

　　近年来，上海市围绕旅游产业陆陆续续举办形式多样、内容丰富的旅游产业相关博览会，例如葡萄酒博览会、创意产品博览会、餐饮美食博览会等，但是以“茶”作为主题的博览会缺从未举办，对于茶产业的发展和扩大上海市茶叶消费市场而言，作用相对有限。

　　上海市首届旅游茗茶博览会旨在建立一个全新的公众平

　　-3-台，选择优质的茶商作为参展对象，并适当增加茶艺展示、茗茶展示、茗茶历史、品茶等互动环节，增进消费者乐趣，同时为前来上海旅游观关、考察学习的各地消费者提供一个旅游休闲的好去处。

　　综上所述，上海市举办旅游茗茶博览会不仅具有相当好的社会经济效益前景，同时也将会对提升上海市的城市形象、提高消费者对于传统“茶”文化的认知产生积极的影响。

　　（二）

　　调查数据分析

　　为增强本次旅游茗茶博览会策划方案的可行性，我们对基于上海当地市民、前来上海旅游观关的游客等的调研问卷数据进行了分析。

　　1.填报情况本次受访对象总计502人，发出问卷500份，收回问卷500份，有效样本500份，样本回收率99.60%，有效率100%。在样本分布上，上海市本地居民为240人，占到了48%，外地游客为260人，占到了52%；男女性别方面，女性占到了260人，占比52%，男性为240人，占比48%；20-30岁为220人,30-50岁为180人，两者合计400人，占比80%。可见本次问卷调查在地域分布、性别分布较为合理，具有较高的信度和效度，同时年龄分布虽然不符合人口年龄的正太分布，但符合旅游人群偏年轻化的社会学特征。

　　2.分项旅游茗茶市场调查情况在影响消费者购买茶叶的因素当中，选择价格的人数为200人占比30%，选择名气的人数为210人占比41%；选择价格为500—1000元段的人数为320人，占比%。有310人选择

　　-4-在旅游时购买茶叶，占比62%；有420人明确表示愿意前来上海市旅游茗茶博览会。可见绝大多数的游客和上海市居民选择茶叶的主要因素主要收到了品质和名气的影响，对于旅游茗茶有着相当大的消费市场。

　　在消费者对茶文化的认知方面。只有120人（占比24%）选择了解茶叶的制作过程；有150人（占比30%）了解“品茶”。可见虽然当前消费者对旅游名茶有着比较强烈的消费欲望，但是对于茶文化的认知度相对较低。

　　根据上述调查数据显示，当前消费者的综合消费能力较强，对茶叶购买有着较强的购买欲望和购买能力。在消费者群体中，比较在意茶叶的品质和名气，这是因为茶叶不仅仅是作为日常居家饮品也是作为旅游伴手礼的一大选择。在旅游时购买一些伴手礼回家送给亲朋好友也成为了当前的时尚潮流。同时消费者对于茶叶的认知度较低，对于茶叶的制作过程、品茶文化等知之甚少，对于茶艺的了解还不够深入，但是对于上海市旅游茗茶博览会却表现出了较强的参观欲望，可见消费者的获取茶叶相关知识的欲望较强，上海市旅游茗茶有着较好的消费者市场基础。

　　（三）

　　重要的问题的观点的提出

　　1.为什么选择我们？参展商将选择来自国内的知名茶叶厂商；邀请知名的茶艺师前来；细分消费者群体，有针对性的开展宣传。

　　2.此平台功能如何？通过参展茶厂商可以通过上海这个国际大都市向全世界推销茶叶；消费者可以通过茶叶厂商的介绍了解到更多关于茶叶

　　-5-的专业知识；通过茶艺师的现场教学互动，提高茶文化的认知。

　　3.观众比例如何？专业的品茶专业人士在以往的展会中曾经达到了1万人次，普通观众达到3万人次。

　　4.主办机构如何？本次的主办机构以茶行业协会为主，专业性强。

　　5.时效性如何？上海市旅游名茶博览会将目标参观人群定位于外来游客和本地市民，先期在本地市场掀起热潮，在通过广告宣传、媒体宣传等方式增强时效性。

　　6.与观众互动如何？上海市旅游茗茶博览会通过线上和线下的互动，推出众多的茗茶免费品、茗茶有奖猜猜猜、优惠购物券、现场茶叶制作等活动点燃观众的热情。

　　（四）

　　项目的经济效益点分析

　　在项目的经济效益点方面，主要包括经济效益、市场效益以及品牌效益。

　　1.经济效益茶叶市场要受到一个国家或地区的整个经济发展水平的制约。经济发展阶段不同，居民的收入不同，顾客对产品的需求也不一样，从而会在一定程度上影响茶叶的营销。上海市本地居民及外来旅游者的消费能力较强，举办上海市旅游茗茶博览会将会使产业厂商从中获益匪浅。

　　2.市场效益主办单位将与国内外专业媒体合作，全方位开展观众邀请

　　-6-主要观众包括：知名茶叶生产商、茶叶经销商、茶产品公司，国内社团和其他组织以及广大市民和茶叶爱好者，深度参观、参展企业囊括茶叶生产加工、经销流通、机械包装、文化推广等整个产业链。促进团购买家在茶博会期间进行团体采购，预计总采购量将远远超过同类其它会展的水平。

　　3.品牌效益继承弘扬民族传统，加强对外交流和经济合作，以会聚友，扩大中国茶叶的知名度和影响力，协力打造“中国茶的世界品牌”，使其成为一届国际影响力最为广泛的茶产业、茶文化的权威盛会，并把本次博览会培育成为上海这座国际性大都市的标志性茶事，以独特的形式、风格和硅力体现中国茶文化。

　　-7-（五）

　　调研问卷

　　上海市旅游茗茶博览会调查问卷

　　市民朋友、游客朋友您好：

　　我是上海市旅游茗茶博览会策划组的成员，现在就旅游茗茶的相关问题对您进行一个市场调研，谢谢您对我们工作的支持。

　　1.请问您的年龄是？(

　　)A.20岁以下

　　B.20～30岁

　　C.30～50岁

　　D.50岁以上2.请问您是否有喝茶的习惯?(

　　)A.经常

　　B.偶尔

　　C.不喝3.您了解茶的以下哪些保健作用？(

　　)A.清肝明目、清热消炎、除烦去燥

　　B.分解油腻，降三高C.助消化健胃养神，减肥健身

　　D.其他4.请问您或您的家人和朋友购买茶叶的主要途径有哪些？(

　　)

　　A.超市

　　B.网购

　　C.超市

　　5.请问您选择茶叶的主要标准是什么？可多选(

　　)

　　A.品质

　　B.名气

　　C.价格

　　D.包装

　　E.口感

　　F.其他6.您了解制作茶叶的过程吗?(

　　)A.了解

　　B.知之甚少

　　C.不了解7.您能接受哪个范围的茶叶价格?(

　　)

　　-8-A.100元以下

　　B.100—500元

　　C.500—1000元

　　D.1000元以上8.你喜欢品茶吗？(

　　)A.喜欢

　　B.一般

　　C.不喜欢，没兴趣

　　D.讨厌

　　9.你家中有专用的泡茶用具吗？(

　　)A.有

　　B.没有

　　C.不清楚

　　10.你是否认为茶饮料和传统茶叶泡的茶一样有益？(

　　)A.是

　　B.茶饮料无益

　　C.茶饮料有益,但传统泡茶更有益

　　11.你知道如何鉴定茶的好坏吗(

　　)A.知道

　　B.会点皮毛

　　C.不懂

　　12.您买茶一般在意什么？(

　　)A.价格

　　B.质量

　　C.包装

　　13.您知道茶通常都含哪些成分吗？可多选(

　　)A.儿茶素类：具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效.B.咖啡因:：兴奋作用减缓而持续C.矿物质：含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。

　　D.维生素E.黄酮醇类

　　14.您愿意前来上海市旅游茗茶博览会吗？(

　　)A.愿意

　　B.不愿意

　　C.观望15.您外出旅游时有购买茶叶的习惯吗？(

　　)A.有

　　B.没有

　　C.看情况

　　16.您了解品茶吗？(

　　)A.了解

　　B.不了解

　　-9-二、上海市旅游茗茶博览会策划书（一）办会市场环境分析

　　我国茶业文化在国际上的地位具有重要的地位，我国茶的出口情势日趋向好，众多的产业经销商、生产商也纷纷前来上海落户。上海是茶叶消费大省，振兴茶业经济，对促进居民消费需求扩大、提高旅游经济增加值意义深远。随着消费者收入的变化，消费者支出模式会发生相应变化。由于这些年国内经济迅速发展，国民生产总值不断增长，人均国民收入不断提高，对茶的需求和购买力也大幅度上升。

　　我们国家已经从温饱走向小康，收入在食物开支上的比重也渐渐降低，而是用在享受等方面。在茶叶的享受方面的比例必定会有一部分的提升。

　　茶叶的国外需求空间巨大。茶叶早已成为世界上消费者人数最多的饮料，茶叶作为一种天然健康饮料的许多优点越来越受人们的重视。茶叶在世界饮料市场的竞争中日益处于优越地位。中国茶和中国茶文化日益为全球消费者所熟悉和接受，中国茶“走出去”有广阔的前景。茶叶的国内需求空间巨大。上海市消费市场上茶叶种类多，有绿茶，白茶等，改革开放以来，茶产业得到较快发展。中国人口众多，茶叶市场无疑是一个巨大的市场。目前市场上的饮品种类十分的多元化，不管是碳酸饮料，还是牛奶饮品，还有一些花茶饮品，所以饮品市场的竞争很大。此外还存在一些假冒伪劣的名贵茶叶，这对茶叶的市场存在着很大的威胁。由于饮品市场选择的多元化，像花茶饮品、牛奶饮品、碳酸饮料、果汁等等，现在成为很多各色人群钟爱的选择，有些爱喝茶的人，为了省去泡茶的步骤，就会直接买花茶饮品，这对茶叶市场有很大的威胁。

　　-10-（二）展会基本框架

　　1.展会名称：2018年上海市旅游茗茶博览会2.办展时间：2019年1月1—3日3.举办地点：上海新国际博览中心4.主办机构：上海市旅游发展委员会

　　承办单位：上海市茶叶行业协会

　　上海市茶叶学会协办单位：上海东贸展览服务有限公司5.展会主题：打造品质生活，弘扬茗茶文化6.展会定位：打造华东地区茶产业第一展7.展会目标：将茶叶产业作为新文化，进行更深层次的宣传，力求使茶文化深入人心，激发更多潜在客户的购买欲望，打造华东地区具有品牌形象的茶叶产业展览会。前期投入控制在310万以内，预计盈利100-120万元。

　　（三）展会价格及预算方案

　　1.收入预算参展费用：

　　标准展位：3M*3M(9平方米)

　　人民币12000元(双开口加收10%)室内光地（无配套设施）：

　　人民币700元/平方米预计4个展区，300个标准展位，306平方米光地面积，32个特装展位。

　　-11-表表11

　　展会收入一览表

　　项目金额（万元）

　　展位收入306*0.07+300*1.2=381.42会刊广告收入13.2赞助收入25总计419.622.支出预算表表22

　　展会支出一览表

　　项目价格固定成本广告宣传（包括电视宣传、报纸宣传、网络宣传）

　　62.5万活动费用（开幕式、高峰论坛、品牌推广、讲座）

　　13.3万员工费用25万差旅费11.5万场馆租用83万办公费8万现场布置18.5万变动成本印刷费15万专业观众邀请费用36万展会接待8万其他不可预计费用23万总计303.8万3.盈利初步预算，2018年上海旅游茗茶博览会将盈利115.82万元左右。固定成本为221.8万元，变动成本82万元。

　　（四）展会工作人员分工计划

　　1.确定参展会组织委员会主任：上海市旅发委主任副主任：上海市旅发委副主任

　　上海市茶产业协会长

　　-12-

　　上海市茶叶学会会长常务副主任：上海市旅发委办公室主任成员：上海市旅发委有关单位负责人

　　上海市茶产业协会秘书长上海市茶叶学会秘书长上海东贸展览服务有限公司总经理2.展览中心现场指挥部总指挥：***副总指挥：***协助指挥：***总协调：***3.各工作组组成人员积职能1、综合服务组组长：***成员：***、***、***主要工作职责：

　　（1）负责来宾、专业观众的接待和引领；（2）展会现场停车管理；（3）负责展会过程中的现金收支管理；（4）负责展会过程中计划临时变动的协调应对（5）协助参展商和服务商办理相关手续；（6）对展会的所有工作进行监督和考评。

　　2、现场管理组组长：***成员：***、***、***

　　-13-主要工作职责：

　　（1）展会过程中的水、电管理；（2）对参展商布、撤展进行监督与管理；（3）管理现场工作人员和设备（4）应对突发状况，解决参展商的即时问题；（5）对场馆设备进行管理与维护。

　　3、安保组组长：***成员：***、***、***主要工作职责：

　　（1）制定现场安全保护工作方案；（2）维护现场秩序，避免意外事件发生；（3）管理现场人员，避免偷窃等违法事件的发生；（五）展会招展计划

　　1.建立目标参展商数据库可以通过茶业行业协会的企业目录，主管部门，专业网站及电话黄页手机数据。

　　2.展位划分：标准展位3×3平方米

　　特装展位36平方米起租3.招展策略实行定向招展和社会招展相结合。省的相关部门负责区外企业的招展。优先挑选策略。以市为单位统一布展的先选，特装企业优先。

　　4.招展①招展范围

　　-14-全国范围内的优质茶业企业与单位。

　　②展位价格的制定

　　③招展函的编制及发送招展函的编写要求简单实用，内容全面准确，便于邮寄和携带，美观大方。招展函的内容应包括2012安徽茶业展览会的举办时间和地点，会展的名称、标识，办展机构，办展起因和目标，会展特色，展品范围和标明会展的各种价格。还要确保招展函及时准确的发送到招展目标企业手中。

　　（六）展会招商计划

　　1.招商对象茶产业的经销商、代理商、制造商、进出口贸易商、从事茶叶加工、品鉴的茶艺师、工作室、大小型公司、农业服务机构、技术开发商、终端消费者等。

　　2.招商计划

　　-15-（1）行业协会宣传：借助各地区行业协会设点宣传，邀请会员参与。如上海市茶产业协会等。

　　（2）上门营销：展会组委会将在开展前委派20—30名工作人员前往全国各地派发专业观众邀请函（预计80万张），邀请全国各地从事茶产业的人员前来参观。多以华东、华南地区为主，如上海、杭州、广州等。

　　（3）其它展会信息收集：通过其他相关展会来收集专业观众信息。

　　（4）网上宣传：通过展会官方网站、微博、微信等方式进行宣传，并在腾讯、搜狐、百度进行广告宣传。

　　（5）直接邀请：通过不间断的电话、邮件、传真等方式宣传展会，直接向国内外茶叶产业园、茶叶加工商、经销商等发出邀请。

　　表表33

　　专业观众邀请时间安排表

　　7月8月9月10月10月11月12月1月寻找专业观众

　　相关的活动安排

　　广告宣传、平面媒体宣传

　　派送、邮寄展会门票

　　整理有效的观众资料

　　（七）展会宣传推广计划

　　（一）行业协会宣传茶叶产业协会遍布全国各大省市，展会将从行业协会入手，利用上海茶产业协会的优势进行区域性行业内部宣传，鼓励并促进区域内创意产业有关行业前来参展。

　　-16-（二）网站宣传展会将建立一个专属网络，同时在创意产业相关网站上开辟专区，并在百度、新浪、搜狐、雅虎、GOOGLE等网站上大力推广。

　　（三）户外宣传在进入上海的主要交通路口发布本次展览会的户外广告，在沪杭高速、沪宁高速、京沪高速、上海绕城高速等主要路段上设置路牌广告进行宣传，时间为展前8个月。

　　（四）广告直邮在展前一个月印制门票、邀请函、展讯、展前预览邮寄给公司数据库里的观众。此外，派人在上海人口较密集的街区派发门票，以此吸引观众。

　　（五）微博宣传展会将设立官方微博惊醒站前宣传，转发微博获取活动积分，凭借积分可到展会现场兑换活动。并借助媒体官方微博进行展会宣传。

　　（六）微信宣传利用漂流瓶、定位签名、二维码、公众平台等手段进行宣传。

　　（七）举办新闻发布会本展会将筹办新闻发布会。向新闻界介绍举办展会的时间、地点，办展目的、展会主题、展品范围和展会的发展前景。向外界通报展会的进度和招展情况，吸引展会的目标观众届时来临参观。

　　-17-（八）展会筹备进度计划

　　表表5

　　项目进度计划表

　　5月6月7月8月9月10月11月12月1月2月批文

　　确定场地

　　选定主场搭建商

　　绘制平面图

　　确定价格

　　新闻发布会

　　编制参展商手册

　　宣传资料

　　展位销售

　　目标观众组织

　　广告发布网站建设

　　开幕前申报手续

　　布展安排

　　新闻发布会

　　开幕式

　　论坛及评比

　　现场管理

　　会务安排

　　撤展期间安排

　　总结和评估

　　新闻发布会

　　-18-（九）展会服务商安排计划

　　1.服务商范围安保公司、保洁公司、电力通讯服务商、餐饮服务及合作酒店、交通服务公司、会场布置服务等。

　　2.确定服务商方式：招投标、直接委托时间：2018年11月底前（十）展会开幕及现场管理计划

　　1.展会现场布置工作由承办单位安排负责，现场设有组委会和咨询台。

　　2.展会设施设备在使用中出现问题由参展商负责。

　　3.展会的入场管理、证件管理和门票管理均由上海顺展展览有限责任公司安排专门小组负责。观众信息的统计也由该小组负责。

　　4.现场的安全管理由展会的承办单位统一分配，由上海市当地门协助。展会现场的维护秩序工作由保全集团负责；成立现场应急处理小组，由承办单位工作人员、门和宝全集团共同组成，处理展会中可能出现的紧急问题。

　　5.展会现场设有由专业人员组成的“知识产权保护公室“，负责处理参展商有关知识产权方面的侵权投诉事件。

　　6.展会现场的一切后勤工作均由展馆负责。

　　-19-（十一）展会期间举办的相关活动计划

　　表表44

　　展会相关活动一览表

　　活动名称

　　活动时间

　　活动地点

　　活动内容

　　“当文化碰上茶叶”有奖征文大赛2018年12月1日—20日

　　官方网站、微博、微信等参赛选手在规定时间内自行到指定地点投稿，1500字以内。

　　开幕式2019年1月1日上海新国际博览中心大厅上海市副、上海市茶产业协会会长等领导发表讲话“我所理解的茶叶”现场摄影有奖评选2018年12月21—30日上海新国际博览中心参赛者拍下自己认为最有创意的展品，传到微博并@展会官方微博进行有奖评选茶叶加工体验区2019年1月1日—3日上海新国际博览中心展会将设立茶叶加工体验区供观众体验茶叶产业发展潜力专题探讨会2019年1月1日上海新国际博览中心大厅专家、专业从业人员等关于茶产业发展潜力进行专题讲座茶艺展示表演2019年1月1日上海新国际博览中心大厅展会将选取最具传统意义的泡茶、品茶的方法进行展示表演创新茶叶技术发展交流会2019年1月2日上海新国际博览中心会议厅专家、专业从业人员等关于茶叶技术、成果、发展方向等方向进行专题研究展会评奖2016年1月3日上海新国际博览中心大厅最具创意奖最具市场潜力奖最富文化内涵奖观众最爱产品奖

　　活动简介：

　　活动一：“当茶叶碰上创意”有奖征文

　　征文时间：2018年12月1日—20日

　　征文主题：当茶叶碰上创意征文内容：题材不限，内容积极向上，能够表达自己的思

　　-20-想征文要求：1500字以内奖项设置：本次征文将评出一二三等奖5名，10名，20名。获奖者可获得组委会提供的精美礼品一份，文章将会发表在展会官网上并有机会发表在期刊上。

　　活动二：

　　开幕式

　　活动时间：2019年1月1日

　　8：30活动地点：上海新国际博览中心大厅活动内容：由上海市副、上海市茶产业协会会长等有关领导发表讲话

　　活动三：“我所理解的茶叶”现场摄影有奖评选

　　活动时间：2018年12月21—30日活动说明：本次摄影活动将评出一二三等奖5名，10名，20名。获奖者可获得组委会提供的精美礼品一份，作品将发表在展会官网上。活动参与者需在展会期间在展会现场拍摄自己心中认为最有创意的展品并附上50—100字照片说明交于指定地点。

　　活动四：茶叶加工体验区

　　活动时间：2019年1月1日—3日活动说明：本届展会将设立茶叶加工体验区，提供就当下最具传统意义或未来具有巨大发展潜力的茶叶产品的加工体验活动。

　　活动五：茶叶产业发展潜力专题探讨会

　　活动时间：2019年1月1日14：00—16：00活动说明：本次专题探讨互将邀请着名专家、学者、专业

　　-21-从业人员等关于创意产业发展潜力进行专题讲座，分析当下茶产业发展情况并预测茶产业发展未来。

　　活动六：茶艺展示表演

　　活动时间：2019年1月1日14：00—16：30活动说明：展会将选取当下最流行，最具创意，最富人气的茶叶品牌进行泡茶、茶艺展示表演，活跃展会气氛。

　　活动七：创新茶叶技术发展交流会

　　活动时间：2019年1月2日14：00—16：00活动内容：本次专题交流会将邀请着名专家、学着、专业从业人员等关于茶叶农业技术、成果、发展方向等方向进行交流，促进茶叶种植产业发展，为茶叶产业发展提供技术支持。

　　活动八：展会评奖

　　活动时间：2016年10月23—25日活动说明：展会结束后，组委会将根据各方因素评选出“最具创意奖”、“最具市场潜力奖”、“最富文化内涵奖”、“观众最爱产品奖”四项大奖，对相应的获奖单位颁发证书，并在相关媒体宣传报道。

　　-22-三、上海市旅游名茶博览会平面示意图下载本文