1、天麸罗：将虾、 墨鱼、 鲜鱼等鱼以及各种蔬菜等裹上小麦面粉后用油煎炸。
2、寿司：在本所横刚首次出现手捏寿司，从此作为江户前的寿司一直到现在。醋味小饭团上面加上切成小片的各类新鲜海鲜和甜味烤蛋等的饭团，亦称作为寿司。另外将黄瓜和卤菜等放入、形成细长圆柱形后用紫菜包卷的饭团称为卷寿司。
3、生鱼片：将各类新鲜的鱼类，切成一口大小的薄片，沾上酱油和芥末后生吃。
4、乔麦面条：元禄时代，就为江户的人们所喜爱，发展成为一种为江户代表性的口味。有汤面、冷面等不同吃法
