民以食为天，食以烹为美。一学期以来，烹饪班四位同学精诚团结，热心服务，组织带领36名来自各个班级的爸爸妈妈，让他们讲授了基本的烹饪技巧，感受到了生活的不易和愉悦动手的乐趣。

    　　一、认真组织，精心安排

    　　针对烹饪高年级班孩子都来自各个班级、年龄大小不一的一般性，我们四位老师一起商议，对一学期20节的培训内容进行初步分类编排，分中华美食、顺德名吃、果蔬冷拼、西方茶点等板块，进行细化安排。各个老师分类分头各有侧重，按照周次安排，各自选定自己负责的具体烹饪培训，为上好烹饪课做好了准备工作。

    　　二、实际操作，培养能力

    　　每周星期五第选修课，指导老师提前准备好食材和器皿、工具，同学们到食堂开始集中，彻底自我清洁，穿戴好围裙等护甲。老师从安全须知、技术要领、细节把握、食材搭配、操作步骤等方面，认真讲解，手把手、一对一地教给烹调制作方法。一学期以来，烹饪班共培训指导了馄饨、汤圆、四川小面、水果拼盘、椰汁西米等菜品、面点、茶饮的制作。

    　　三、自我品尝，回味快乐

    　　食品加工成功以后，烹饪班一个比较重要的做法，就是大家动手，或煮或蒸或烹，盛碟装碗入杯，坐到一起品尝自己和伙伴制作的美味佳肴，老师从色、香、味等方面指导同学们互相评价，最后老师再予以点评。同学们边讨论、边享用，既巩固了所学知识技能，增强了合作意识，又享受到了成长的幸福，认识到了劳动的价值。

    　　烹饪既是享受也是创造，既是工作也是生活，是任何人都必须习得的基本技能。今后我们将相结合学生和学校实际，扎实、细致、创造性地开展工作，让每一位孩子能在参与中得到成长和发展。

    　　作为一名烹饪中学教师，半学期来，本人在教育教学工作中，唯有坚持学校教育方针，重视学生的动手能力，十分积极做好教学工作，认真备课、上课、听课、评课，广泛获取各种知识，形成比较完整的知识结构，严格要求学生，尊重学生，使学生学有所得，不断提高，从而不断大幅提高自己的教学水平，并成功进行教育教学任务。

    　　一、政治思想方面：

    　　认真学习新的素质教育理论，及时更新教育理念。新的形式我们必须具有先进的教育观念，才能适应教育的发展。所以我不但著重政治在政治上理论学习，还注意从书本中提炼出营养，认真学习仔细体会消防工作怎样做一名好教师。

    　　二、教育教学方面：

    　　一、课前准备：备好课。

    　　二、了解学生，学习新知识可能会有哪些困难，采取相应的保护措施。

    　　三、考虑教法，解决如何把已掌握的传授给讲义传授给学生，包括如何组织教材、如何安排每节课的社会活动。

    　　四、课堂上的情况。组织好课堂教学，关注全体学生，注意信息反馈，调动学生的有意注意，激发学生的情感，使他们产生愉悦感的心境，创造良好的课堂气氛，课堂语言简洁明了，课堂上讲练结合。

    　　五、要提高教学质量，从赞美着手，所有的人都渴望得到的理解和尊重，所以，和学生交谈时，对他的处境、想法表示深刻的理解和尊重，还有在批评学生之前，先看看自己组织工作的不足。

    　　6 、热爱学生，平等的欺压每一个学生，让他们虽然感受到老师的关心，良好的师生关系促进了学生的学习。

    　　三、存在的问题

    　　尽管本学期科跃蛛属的教学工作按照计划，大部分工作基本工作得到了贯彻执行，但是还是存在着许多不尽人意的地方：

    　　一、教学经验不足，驾驭课堂的能力、教学方法的恰当运用，现代教育技术的方面合理运用等一些方面都有待提高。

    　　二、出现的问题不能够不是及时总结，吸取教训，而因很多工作效率不高，效果不明显。

    　　总之，这半学期以来，教学工作还是基本按照学校总体思路，得到了落实，也赢得了一定的成绩，后半学期，我将吸取前半学期工作中的经验和教学，使教学工作取得让人因满意的成绩。

    　　本学期生前担任了社团组织学校烹饪实践社团的活动老师，在将近四个月的教学过程月初中均，本人严格遵守学校的规定，让孩子们多动手，勤动手，乐于动手，做自己爱吃的美食。现将概述本学期开学以来的教学工作总结如下：

    　　一、认真备课

    　　每次上课之前都备好课，做到每节课都能让孩子们学到一样东西。本学期我们的兴趣课主要学习了包饺子，怎样调制好吃的饺子馅，怎样制作果盘，做水果沙拉，做三明治，意大利麻油等等。孩子们每节课都能吃到自己做的美食，都很开心。

    　　二、让各个甚至孩子都有动手的机会

    　　我们每次活动前20分钟时是理论课，提前让孩子们了解我们这个星期要学的内容，然后会让孩子准备食材。每个孩子都要带一点食材来校后，我会尽量争取让每个孩子都有动手的机会，自己亲自做出的美食吃到嘴巴里亲身也会特别开心。所以孩子们都很手心。

    　　三、注意习惯的培养

    　　虽然我们是烹饪的课堂教学课，孩子们在课堂教学时我也时刻不忘记让但是养成良好的习惯，特别是卫生习惯。动手前要注意洗手，做完后要整理桌面的整洁，不能把垃圾桶留在教室，小组开展合作要团结等等。

    　　四、不足之处

    　　由于学校场地和器材仪器以及时间的，学生们很想学的做面包没能实现。有时候学生的食材带得不够也影响到了兴趣课的教学。烹饪器材太少，学生亲自动手的机会还是有点儿少。在教室里上课偶尔会产生粉尘油烟。

    　　本学期的社团数学课整体来说，本人和孩子们还是很满意的。存在的环境问题也是客观的。但我们毕竟是学校，不是专业的烹饪学校，所以有些时候存在不足是正常的。也感谢一学期学校领导对我的社团课教学的支持和指导。希望下个学期我们的兴趣课能让更多的孩子动手操作，让孩子们熟练掌握更多的制作美食的熟习方法。下载本文