《茶经》这本书是我们古代⼀本介绍茶的书籍，也是我国甚⾄是全世界现存书籍中最早的，也

是最完整，最全⾯介绍茶叶的⼀本专着，被很多⼈称作茶叶的百科全书。这本书诞⽣于唐朝，

乃是陆⽻所着，更是被很多⼈奉为“茶圣”、“茶神”。这本书主要记载了关于茶叶⽣产的历史、源

流以及现状跟⽣产技术跟饮茶的技艺与茶道的原理的综合性论着，是我国少有的茶学专着，精

辟的农学着作跟阐述茶⽂化的书籍。将原本普普通通的茶事升格成⼀种美妙的⽂化艺能，为推

动我国汉族茶⽂化做出了卓越的发展。

陆⽻的茶经

1、茶性俭，不宜⼴，⼴则其味黯澹。——《茶经·五之煮》

⼤意：茶这个东西，性质⽐较“俭”，泡茶的时候⽔不宜多放，如果放多了，那么它的味道就会淡

薄。

就像⼈⼀样，当我们喜欢⼀个⼈的时候，不能表达的太强烈，不然最后我们连⾃⼰的⾃尊⼼都

没有了。⽽且这样做的结果可能会适得其反，说不定会让本来对你有兴趣的⼥孩被你激烈的反

应吓跑。所以不管是喝茶，还是追求⼥孩⼦，我们都要有⼀个度，只有把握好这个度，我们才

能将事情做好，做完美。

陆⽻茶经的内容

2、其⽔，⽤⼭⽔上，江⽔中，井⽔下。其⼭⽔，拣乳泉，⽯池慢流者上，其瀑涌湍漱勿⾷之。

——《茶经·五之煮》

⼤意：煮茶⽤的⽔，其中以⼭⽔为最好，其次就是江⽔了，井⽔最差。⽽选择⼭⽔的时候，最

好选择乳泉⽔（钟乳⽯滴下的⽔）或者⽯池（铺满碎⽯的⽔池）慢流出的⽔为最好，⽽奔涌湍

急的⽔最好不要饮⽤。

这句话的意思是说我们⽤不同的⽔去冲泡茶叶，得出的结果也是不⼀样的，只有佳茗配美泉，

才能体现出茶的真味。不过现在别说乳泉⽔了，就连井⽔泡茶都成为了⼀种奢侈。要么就是那

种充满消毒⽔味道的⾃来⽔，要么就是过滤后的直饮⽔，现在是好茶易得，好⽔难求啊！

3、其沸,如鱼⽬,微有声,为⼀沸;缘边如涌泉连珠,为⼆沸;腾波⿎浪,为三沸。——《茶经·五之煮》

⼤意：当⽔沸腾的时候，出现像鱼眼睛⼤⼩的⽔泡，发出轻微的响声，这个时候就是“⼀沸“了。

⽽当煮茶的器具边缘出现泡连珠般向上冒的时候，这个时候就是⼆沸“了。如果⽔波翻腾就像打

⿎⼀样，这个时候就是“三沸“了。

古⼈常说懂得喝茶的⼈，⼀定是⼀个⼗分温柔的⼈，现实⽣活的浮躁，要有多温柔的⼼，才能

静下⼼来守在⼀壶茶前。去观看鱼⽬，去看连珠，去听涌泉，去听波涛呢！所以，我很少喝

茶，⽽最爱的茶叶就是⼏块钱就能买上⼀两的⾼茉了。⼀是没有耐⼼去煮茶，⽽是怕糟蹋了⼀

壶好茶。

古本陆⽻茶经

4、沫饽，汤之华也。华之薄者⽈沫，厚者⽈饽，轻细者⽈花。——《茶经·五之煮》

⼤意：我们喝茶的时候，“沫饽”就是茶汤的“华”。薄的叫“沫”，厚的叫“饽”，细轻的叫“花”。

以前看过⼀个话题，⼤概是说为什么唐朝⼈喜欢喝茶泡沫，在唐代的时候，不管是种茶还是饮

茶以及茶⽂化都可以说是最兴起的时期。茶叶慢慢从皇宫内⾛到了寻常百姓家，不管是宫廷茶

艺还是宗教茶艺⼜或者是⽂⼠茶艺跟民间茶艺，都慢慢的变得成熟起来，甚⾄后来在宋朝的时

候出现了⽃茶，⽽所谓的⽃茶实际上就是看的茶叶的泡沫多寡、持久性、⾊泽是不是鲜⽩。

5、⾄若救渴,饮之以浆;蠲忧忿,饮之以酒;荡昏寐,饮之以茶。——《茶经·六之饮》

⼤意：我们为了解除⼝渴，则要喝⽔，⽽为了兴奋⽽消愁解闷的时候，则需要喝酒。⽽我们为

了提神解除瞌睡的时候，则要喝茶。

如果我们兴奋得睡不着的时候，去选择喝茶，⽽为了解除瞌睡的时候，选择喝酒（我是那种喝

酒的时候，越喝越困的那种⼈），这样是不⾏的。不管是喝茶还是喝酒，都要选择对的时间跟

事情。所以很多时候⼈们都听过借酒消愁的，没⼈听过借茶消愁的。

陆⽻品茶图

6、茶有九难：⼀⽈造，⼆⽈别，三⽈器，四⽈⽕，五⽈⽔，六⽈炙，七⽈末，⼋⽈煮，九⽈饮。——《茶经·六之饮》

⼤意：喝茶有九难：第⼀则是制造，第⼆是识别，第三是器具，第四是⽕⼒，第五是⽔质，第六是炙烤，第七是捣碎，第⼋是烤煮，第九则是品饮。

别的不说，先说说第⼀条“造”吧！要知道采茶的⼈必须要遵循“有⾬不采，晴有云不采，晴采之，夜不焙”的原则，然后才能进⾏新茶的采摘跟制造。前⾯已经说过“煮”跟“⽔”了，所以这⾥⼩编就不做过多的叙述了。说说最后⼀条“饮”吧！要知道天⽣万物，每种物品都有它最精妙之处，⽽⼀些珍贵鲜美馨⾹的茶，⼀炉只能有三碗，其次是五碗，⽽对于喝茶的⼈来讲如果去算碗数的多少，这是致命的错误。

7、啜苦咽⽢，茶也。——《茶经·五之煮》

⼤意：茶⼊⼝的时候有苦味，⽽咽下去后⼜有馀⽢的是“茶”。

其实这句话不仅仅是在说茶，更像是在说⽣活，也可以说是⼈⽣。我们喝茶的时候，总是先苦后甜，这就跟我们的⼈⽣⼀样，只有经历重重苦难，最后才能苦尽⽢来。

漆雕秘阁

8、茶为累也，亦犹⼈参。——《茶经·⼀之源》

⼤意：茶跟⼈参⼀样，不同的产地，质量也是有着很⼤的差异，甚⾄能带来不利的英雄。

不管是⼈，还是茶叶，都会受环境的影响。⼀个良好的⽣存环境，带给我们的不只是⽣活上的，更多的是⼼理上⾯的。

9、野者上，园者次。——《茶经·⼀之源》

⼤意：茶叶的好坏，其中以⼭野中⾃然⽣长的最为好，⽽在园圃当中栽种的最为次之。

现在⼤多数的茶叶都是⼈⼯种植的，很少有⼭野中⾃然⽣长的，反正⼩编没有喝过⾃然⽣长的茶叶，也没见过以“九难”⽣产的茶叶。

茶经

10、其⽇，有⾬不采，晴有云不采；晴，采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之、茶之⼲矣。——《茶经·三之造》

⼤意：当天有⾬的时候不能采茶，晴天有云的时候也不能采，只有晴天的时候才能采摘，⽽采摘的芽叶，我们要把他们上甑（这个字读 zèng，是古代炊具，底部有许多⼩孔，放在⿀（lì）上蒸⾷物。）蒸熟，然后⽤忤⾅捣烂，放到事先弄好的模型中⽤⼿拍压成⼀定的形状，然后接着烘⼲，最后就是将其穿成串，包装好，这个时候茶就可以保持⼲燥了。

陆⽻煮茶图

说实话，我⼀直以为茶叶就是直接采摘后然后蒸煮，晾晒后就变成了我们⽇常饮⽤的茶。不过当我看完陆⽻的《茶经》后，才明⽩茶叶原来要经过这么多⼯序也能完成。⽽当初那个在⾃⼰家院⼦种上⼏颗茶树，然后⾃⼰炒茶的愿望只能就此破灭了。下载本文