在中华民族五千年的灿烂文明史中，有无数珍贵的物质和文化值得我们继承、研究和学习。而作为中医学重要组成部分的中医食养食疗就是其中之一，给我们的生活和健康带来了很多好处，需要我们去深入的探索和运用。

食疗，是利用食物进行防病治病，或促进病体康复，是以食品的形式来具体应用。它既不同于药物疗法，也与普通的膳食有很大的差别。食物治病最显著的特点之一，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。也就是说，利用食物（谷肉果菜）性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复。其次食物疗法寓治于食，不仅能达到保健强身、防治疾病的目的，而且还能给人感官上、精神上的享受，使人在享受食物的美味之中，不知不觉达到防病治病之目的。这种自然疗法与服用苦口的药物相比迥然不同，它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持，人们容易接受，可长期运用，对于慢性疾病的调理治疗尤为适宜。因此，食物疗法适应范围较广泛，主要针对亚健康人群，其次才是患者，是药物或其他治疗措施的辅助手段。

通过学习《中医食疗学》，我对这门学科有了一定的了解，对自身的健康状况也有了一定的认识。所以，我将以自身为例，来谈谈对亚健康人群而言常见的有效食疗方剂问题。 

一、亚健康状态：

1.定义：

在现代医学中，亚健康即指非病非健康状态，这是一类次等健康状态，是界乎健康与疾病之间的状态，故又有“次健康”、“第三状态”、“中间状态”、“游移状态”、“灰色状态”等的称谓。

在传统医学中，我们通常说的疾病是两个不同含义的概念。“疾”是指不易觉察的小病疾，如果不采取有效的措施，就会发展到可见的程度，便称为“病”。这种患疾的状态，就是“亚健康状态”或“第三状态”，在中医学中称“未病”。

 国内外的研究表明，现代社会符合健康标准的不过占人群总数的15%左右。而在已被确诊为患病的人群中，属于不健康状态的也只占15%左右。所以，亚健康人群在当今社会大量存在。

2.亚健康状态人群体质分类和表现：

（1）阳虚体质：阳气偏衰，机能减退，热量不足，抗寒力弱，面白少华，口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，不耐寒冷，少气懒言，大便溏薄，小便清长，舌淡胖嫩、边有齿痕，脉象沉细无力。

（2）阴虚体质：阴精偏衰，机能虚亢、面色潮红，有时会有烘热感、口舌容易干燥、口渴时喜欢喝冷饮、四肢怕热、易烦易怒、容易失眠、大便偏乾、小便短少、舌红少苔、脉象细数。伴有干咳少痰、潮热盗汗（肺阴虚）；或心悸健忘、失眠多梦（心阴虚）；或腰酸背痛、眩晕耳鸣。

（3）气虚体质：元气不足，脏腑功能衰弱，抵抗力差，毛发不华，倦怠乏力，少气懒言，多汗自汗，不耐寒暑，易于外感，遇寒尤甚，食欲不振，消化不良，大便溏薄，舌淡苔白，舌体胖大，边有齿痕，脉虚缓。

（4）血虚：营血不足，濡养功能减弱，颜面、眼睑、唇甲缺乏血色，须发早白，两目干涩，神疲乏力，失眠健忘，多梦易惊，大便偏干，妇女月经量少，后期，脉细舌淡。

二、自我体质定位：

根据亚健康状态人群的症状和表现，我对自己的身体状况大概定义为：阴虚火旺，肝阳上亢。

三、食疗原则：

1.阴虚方面：滋阴清热，消心安神，益气补血，健脾和胃。

（1）以低热量食物为主。

（2）合理的优质蛋白质。

（3）充足的纤维素和膳食纤维。

（4）力戒油腻厚味、辛辣食物

（5）蒸炸爆炒的食物也应少吃。

（6）水果如龙眼烤肉，荔枝干不能吃。

2.阳亢方面：平肝潜阳，泻热降火，滋养肝肾。

（1）饮食宜清淡。 

（2）除米、面、豆类主食外，宜多吃新鲜蔬菜、水果等。 

（3）忌吃辛辣刺激品，如酒、葱、蒜、韭菜、洋葱、辣椒等，以免生痰火。 

（4）少吃煎炒、炙烤、油腻、肥厚的食物，如肥肉、羊肉等。

四、食物选择

 以性温，性凉为主，起到清热、泻火、生津、润肠通便、安定神志、平肝潜阳的作用。

（1）主食：以豆类及谷类为主食，如黄豆、大麦、小米、玉米、小麦

（2）蔬菜：白菜、芹菜、西红柿、豆芽、菠菜、萝卜、海带、莲藕、山药、木耳、山药、土豆、番薯、黄花菜、苋菜、竹笋、卷心菜、花菜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、黄瓜、番茄、茄子、蘑菇、紫菜、香菇、猴头菇、银耳

（3）水果：多食新鲜水果如柑橘、山楂、苹果、梨、红枣、李子、柑子、香蕉、西瓜、柿子、柚子、柠檬、橄榄、菠萝、猕猴桃、甘蔗、枇杷、哈密瓜、橙子、葡萄、石榴、桃子、杨梅、杏子、芒果、香蕉、木瓜

（4）肉蛋：鸭、甲鱼、猪肉皮、鸡蛋黄、牛奶、猪脑、兔肉、鸭蛋、猪肉、猪心、猪肺、猪肠、猪肾、猪脚、猪骨、猪血、牛肝、牛肚、乌骨鸡、鹅肉、鸡蛋、乌鱼、螃蟹、田螺、蚌、蛙、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、银鱼、黄花鱼、墨鱼、鲈鱼、鳖肉、龟肉、牡蛎、海蜇

五、食疗方剂：

1.阴虚方面：

（1）肠耳海参汤

材料：猪大肠300克，黑木耳20克，海参30克，调味品各适量。

作法：将猪大肠洗净切断；海参用水发好后切条状；木耳温水发好洗净；三者共放入锅中加水及调味品温火炖煮30分钟，大肠熟后饮汤食肠。

功效：滋阴清热，润肠通便。

（2）鲜百合银耳糖水

材料：鲜百合30克，银耳30克，雪梨1个，燕窝10-30克，冰糖适量

作法：放冰糖与其他材料炖水 

功效：养阴凉血，健胃

（3）枣仁地黄粥

材料：酸枣仁20克，生地黄15克，粳米100克

作法：水煮地黄15克取汁，用汁与粳米煮成粥，出锅前加入酸枣仁

功效：滋阴安神

（4）生地麦冬汤

材料：生地15克、麦冬15克、红糖15克

作法：取生地、麦冬、红糖各15克，将此3味药同时放入搪瓷锅或不锈钢锅（忌用铁锅）中，煎煮30分钟，去渣取汁，代茶饮服，每日一剂，连用3—7日

功效：生地“味甘、苦，性寒，无毒……其用有四：凉心火之血热，泻脾土之湿热，止鼻中之衄热，除五心之烦热”，为凉血清热、滋阴补肾、生津止渴的要药。麦冬则具有养阴生津，润肺清心的功效，可用于肺燥干咳、虚痨咳嗽、津伤口渴、心烦失眠、内热消渴、肠燥便秘等症。

（5）山药海蛰汤

材料：山药50克，海蜇皮30克。

作法：以上二味加水适量煎汤。每日1次服食。

功效：健脾益肾，滋阴泻火。

（6）甲鱼虫草汤

材料：甲鱼1只（约500克），冬虫夏草20克，藕节50克。

作法：将甲鱼去头及内脏，切块，与冬虫夏草、藕节一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖1小时，加入调料。饮汤食肉。

功效：滋阴清热，泻火。

2.阳亢方面：

（1）芹菜翠衣炒鳝片

材料：黄鳝120克，西瓜翠衣150克，芹菜150克，姜、葱、蒜各少许。

作法：将黄鳝活剖，去内脏、脊骨及头，用少许盐腌去黏液，并放人开水中氽去血腥，切片；西瓜翠衣切条；芹菜去根叶，切段，均下热水中焯一下捞起备用。炒锅内加麻油，下姜、蒜茸及葱爆香，放入鳝片稍炒，再入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟，调味勾芡即可。

功效：清热平肝，利尿降压

（2）芹菜凉拌海带

材料：芹菜100克，海带50克。

作法：芹菜洗净切段，海带洗净切丝，然后分别在沸水中焯一下捞起，一起倒上适量香油、醋、盐、味精调味食用。

功效：平肝清热

（3）天麻鸭蛋

材料：天麻9克，鸭蛋2个。

作法：将鸭蛋放入盐水中浸7日后，在顶端钻1小孔，倒出适量鸭蛋清，再灌入已研成细末的天麻（若鸭蛋不充盈，可将倒出的鸭蛋清重新装入，至充盈为度）。然后用麦面作饼将鸭蛋上的小孔封闭，随即将鸭蛋完全包裹，放在火炭灰中煨熟。每日早晨空腹时用开水送食鸭蛋2个，可连服5～7日。

功效：平肝熄风，清热养阴。

（4）菊花粥

材料：菊花末15克，粳米100克。

作法：菊花去蒂，研成细末备用。梗米加水适量，用武火烧沸，改用文火慢熬，粥将成时调入菊花末，稍煮片刻即可。

功效：清热疏风，清肝明目。

（5）鲜芹菜汁

材料：芹菜250克。

作法：芹菜用沸水烫2分钟，切碎绞汁，可适当调味。每日2次，每次1小杯。

功效：平肝降压。

（6）天麻鲤鱼头

材料：天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1尾（约1000克）。

作法：将川芎、茯苓切片，与天麻一同放入二次米泔水中，浸泡4～6小时，捞出天麻，置米饭上蒸透，切片，再将天麻片与川芎、茯苓一起放入洗净的鱼腹中，置盆内，蒸30分钟，按常规制作调味羹汤，浇于鱼上即成。

功效：平肝宁神，活血止痛。

（7）西红柿粥

材料：西红柿250克，西米100克，白糖150克，玫瑰卤少许。

作法：用刀在西红柿皮上划个十字，再放入开水中烫一下，去皮，切成小丁。将西米（先用温水泡胀）放入沸水内煮一会儿，放入西红柿丁再煮沸，加白糖、玫瑰卤调味即成。每日2次，可作点心服食。

功效：清热凉血平肝。

中医历来强调“药疗不如食疗”。中医食疗体现预防为主的思想，注意辩证的食治方法，强调食物的四性五味，注意饮食禁忌，强调因人因时因地择食。另外，中医食疗不会产生任何毒副作用；所用食物也都是我们日常生活中的平凡之物，价格低廉，有的甚至不花分文，让我们在日常用餐中便可达到治病的目的；食物为药还具有无痛苦的优点，让人们在享受美食的过程中祛除病痛，避免了打针、吃药，甚至手术之苦。

通过学习，我知道了食疗的一系列好处，也了解了食疗对我们日常生活的重要性。在社会压力如此之大的今天，在亚健康状态不时出现今天，我觉得我们更应该从平常的生活中注意自身的健康，让食疗为我们的优质生活保驾护航。下载本文