作者：慧心荷韵
栏目：甜品点心
工艺：其他
口味：甜味
难度：普通
烹饪时间：300
主料：黄桃：适量
辅料：淀粉：干淀粉）1茶匙、冰糖：适量、食盐：1/8茶匙、水：适量
步骤：
材料集合图：
【玻璃瓶的清洗与消毒】：
1、取一无裂痕的玻璃瓶，用清水冲洗干净
2、锅里放入足量的冷清水
3、洗好的玻璃瓶放入水中
4、大火烧开，转中小火继续煮制15分钟左右
5、15分钟后关火，等锅里的水温降至30度左右时，把瓶盖放入水里（如果是玻璃盖子，直接放进锅里和瓶子一起熬煮）
6、盖子在温水里烫一下，把瓶子和盖子捞出控干水分
【桃子的清洗与果肉的挖取】：
7、桃子放在清水里，加入1匙生粉，搅拌均匀
8、用手把桃子表面的桃毛及杂质搓洗干净，用清水冲洗
9、洗净的桃子用水果刮皮刀刮去外皮
10、准备一个不锈钢勺子，左手握住桃子，右手握住勺子的手柄，顺着勺子的弧度，在桃子上挖取一块果肉
11、准备一个大碗，里面放入足量的凉白开，加入1/8茶匙食盐，调成淡盐水
12、挖好的桃子果肉放在淡盐水里，浸泡5分钟
【桃子果肉熬煮与装瓶】：
13、砂锅内放入适量的凉白开
14、放入桃子果肉，使水面与果肉基本持平或高于桃子果肉
15、根据个人喜好的甜度，加入适量的冰糖或白糖
16、大火煮开，转中小火熬煮大约20分钟左右
17、煮到果肉软中带硬的口感，关火
18、用筷子夹取果肉
19、一片片果肉装在控干水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成满
20、熬好的汤汁用勺子舀入瓶中，没过果肉表面
21、趁热用盖子把瓶口拧紧，放在一边冷却后，放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可
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