从2007年7月26日，方便面全面涨价以来，很多人都在思索着它的出路在那儿？那么现在可以证明的是：“那种消极的想法及很多不客观的预测都一一被否认，摆在我们面前的仍然是方便面的可持续的增长”；因为2007年的方便面总销量为357亿元！

　　虽然方便面的总销量令在这个行业混的人们有一点“沾沾自喜”，但作为中小方便面企业来说，可能高兴不起来或者说感到了前未所有的压力，因为，在2007年的总销售额中，前4强的方便面企业销量占了总销量的74％，前10强的方便面企业占了总销量的90％！那么剩下10％的销量有近170家的方便面业来分配了！结果可想而知，那么多企业靠什么来争取更多的市场份额，是很多中小方便面企业面临的首要问题和必须解决的问题！虽然原材料的涨价是全行业的，多方面的，但是我们知道大企业在此过程中仍然占有很大优执！因为，食品作为微利行业，需要的是规模效应产生低成本竞争！而且大型方便面企业在资源整合方面有绝对的竞争力，这是中小方便面企业所不能模仿和比肩的！那么中小方便面企业怎样才能找到更好的突破口呢？我个人认为，要想找到立足的感觉和在行业拥有话语权，除了在市场营销From EMKT。com。cn上下功夫外，更重要的是要在产品研发上另辟出路！必须让自已的产品技高一筹！

　　产品研发一直是困扰着中小方便面企业一大难题，使得这些企业一直在模仿和跟风，生活在市场夹击的峡缝中！这就好像一个长时间在受他人支配一样，这种生活方式是很难受的，也是没有出路的，因为这个人会时常感到不安和压抑！那么，如何突破产品研发这一瓶颈？我个人认为应该从以下几个方面着手动起来，从而逐步掌握市场的主动权！：

　　一、作为企业的老板们必须改变竞争思路，从被动的跟风到主动的创新！

　　当今，大都知道，变成了唯一的不变，创新也成为企业发展的口号，但我们的缺点是：“我们只是喊了出来，而没有主动去做。”作为企业的领导者（老板们），大多的人只能熟之过去，只有少数的人才能预见未来，大多的人是因为看见了才相信，而只有少数的人因为想信才看得见！所以，极大的成功也只能屡次属于后者！鉴于以上，大多的老板们也就只能被动的模仿人家，每一天都花去大量的时间让自已产品更像竞品，这种庸俗的做法一直让他们受人家指点！因此说，新产品研发的重要性与

前瞻性必须先让老板们认可再加以行动，才能转被动于主动！

　　方便面行业，从康师傅的福满多到白象的大骨面，到现在以各种特色为主的别具一格的品名，每一次的升级，大型企业是唯一的主角，而中小企业只能是观众，看看再学，打一些擦边球！但都知道这种模仿是短暂的，而且跟人家屁股后跑也是很累的，因为在人家后面你就永远没有机会超越人家，所以，作为企业的老板们，就必须根深蒂固的想着去创新才是唯一让企业做大做强的出路！

　　二、企业应成立专门的研发部！

　　目前，中小方便面企业大都没有专业的研发部门，即是有，也是摆设，没有发挥其应有的作用。一个企业的研发部门，像当于人的大脑组织，不仅仅是在思考，更重要的是让这种思考变成价值！最直接的来说，华为公司每一年投入10％到15％的费用进行产品研发不是没有道理的，因为他是唯一在3G市场上能与外国抗衡的中国企业，而且产品在欧洲市场卖的很火！在方便面企业中，白象集团的发展也许是我们最能直接感受到创新的魔力，它是第一次把方便面的营养概念炒作的淋漓尽致，也使得它的大骨面风靡全国，理由是它改变了一个方便面时代！那么大骨面的成功也绝非偶然，在上市的前几年里，白象的研发部门，包括请了一些营养专家共同研究方便面的特色与营养性、时尚性！最终酝酿出这么一个成功的品牌。试想：“如果大骨面是其它公司研发和卖火的，今天方便面的行业格局是不是要重写？因此，企业的研发能力是决定企业竞争力的内在因素！”企业不容忽视！　　三、企业应建立有助于产品研发、策划的自由窗口！

　　中小方便面企业应利用业务员月底回差的时间，多开展有助于产品研发的活动，毕竟方便面行业的门坎相对较低，产品同质化严重，所以产品的研发有时候更多集中在某一点上！在开展有关研发的自由活动中，让企业的全方位的人员参与进来，包括生产，财务，营销等部门，因为一支产品的研发是多环节的，不可能一想而就！在这一过程中，我想特别提出的是：“让营销人员发挥更重要的作用。”

　　营销人员是一个企业的先头兵，每天在一线市场与本品和竞品打交道，因此，他们是一个企业在第一时间感知市场变化的先行者：“市场瞬息万变，是他们用一双敏锐的眼睛盯紧了竞品的产品。”他们主要充当了两种角色：千里眼和桥梁！因为，中小方便面企业在当前的产品研发上，决策者们更多的是听了什么，才去改变，太多的决策者都没有真正的亲临一线市场去调研，顶多是看看营销人员带回的竞品样品是什么样子，

这种决定从一开始就伤害了市场！否则，那些中小企业不可能一直蹲在黑暗中等待黎明！所以说，认真对待一线营销人员反映的客观、真实、有效的信息！

　　四、企业产品研发的创意思路应从多渠道获取！

　　当前中小方便面企业的产品主要精中在中价面和低价面上，那么，如果在一定时间内能抓住中低市场来积蓄自已的能量，也是有利可得的，必竟今麦朗的今天也是从“农村包围城市”的昨天走过来的！但前提是，你也需要在此市场上有着别具一格的产品，想一下，中小企业中的善掌柜和百分，他们的存在也是有理由的，因为他们抓住了行业中的一点，即：干吃面！（但希望该企业第一时间调整产品的结构，否则，明天的路不容乐观）在此笔者认为中小企业应从以下几点来创新产品！

　　A、泡吃面

　　1、深挖以民族特色为主的产品（特色大比拼）

　　中国有13亿人口，13亿人口中包含了56个民族，各个民族在生活方式上多有不同，那么，中小方便面企业应该深挖以各民族特色为主的产品，虽然，有些企为已经做了一些挖掘，但这一块上仍有很大的市场！必竟细分市场更有利于企业的竞争，我们都知道，在方便面行业，市场细分做的最好的就是康师傅和今麦郎，但他们也只是针对区域细分，而没有真正做到针对各民族的充分细分！

　　在这一点儿上，我想提一些思路，如朝鲜族的冷面、加州牛肉面、兰州拉面、河南的烩面，这是最典型的特色。因为现在人们一提起方便面，都会不加思索的联想起方便面的那种独有味道，所以我认为，应该在这一点上予以创新，改变人们的那种固有的思想。如：提起冷面是冷面的味道，提起加州面是加州面的味道，提起拉面是拉面的味道，这样就不自觉的提升了人们的认识理念和消费意识！使他们联想到吃加州面的时候价格就是贵一点，但这是很正常的现象！

　　故然，我们在以上产品上下下功夫，效果应该不错，因为以上几中特色面虽然有些企业都有开发，但目前产品概念的传播力度还远远不够，如兰州拉面、河南烩面、河南南阳的板面需要更多的营销人员和企业在传播力度上给予彻底性的肯定和宣传，这样，这种产品才有市场价值，对企业来说，如果传播到位是一个高附加值的增长点，这个增长点也有可能是历史性的！

　　2、在产品品名上创新，下功夫！

　　a、目前，市场上的泡吃面，口味大都以香辣、麻辣为主，中小企业可以综合一下再出新品名，我们都知道，麻辣这种品味大都是四川人和湖南人的特征，我们可以直接出一种新的产品名，即：《四川厨房》这个产品名让别人

一看到，就不由自主的联想起麻辣这种口味，如果他对这种口味感兴趣，我想肯定会购买；另外，对四川和湖南的消费者来说又有家乡的亲近感！

　　b、现在中小企业的方便面大都在三四级市场，消费能力大都是感性的！因为老百姓的生活方式相对简单，他们更多讲究人情，所以我们可以抓住这老百姓的这种感性的消费意识，对他们进行心理和人情的攻击，那么在这儿，我们需要把产品名起的更接近他们一点，如：农村大碗面、农家拉面、农家厨房、乡村真骨面等！有的时候看上去很俗的名字能激起很大的浪花！

　　B、干吃面

　　目前在产品的口味上也大都是那几种，在这儿不在明晰，我想提的是应该针对小学生和家长的心理，开发更多的口味，如：玉米味和红薯味的！这两种味道是想证实一点儿，就是说玉米和红薯在粗粮中营养价值较高，而且针对学生的家长来说，也能唤起他们儿时的生活感受，让他们有种怀旧感！

　　以上是我个人对中小方便面企业在产品研发方面的一点感受，可能有些片面，但我只想表达一个观点就是：“产品研发对于一个企业的重要性！”因为产品研发除了让企业拥有内在的强大的竞争力外，还能在企业的战略发展方向上起到致命的关健，这就涉及到企业在产品方面延伸与品牌上的良性转移！在这一点上，有很多成功的案例，如：华龙已经淡出了人们的视线，取而代之的是今麦郎；又如：当你吃起大骨面，你可能想不到白象，当你吃起思圆面的时候你不知道是斯美特出的，当你吃起中原烩面，你不知道是国华出的！因此，产品的创新和更新为企业的竞争增加了新的砝码！

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