1、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。（ √ ）
2、【判断题】在服务时，根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。（ × ）
3、【判断题】水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。（ √ ）
4、【判断题】所有的龙井茶均可命为西湖龙井。（ × ）
5、【判断题】茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配。（ √ ）
6、【判断题】行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。（ √ ）
7、【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。（ C ）
A、一
B、二
C、三
D、四
8、【单选题】冲泡名优绿茶的适宜水温一般是( )左右。（ C ）
A、100℃
B、95℃
C、80℃
D、60℃
9、【单选题】( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。（ B ）
A、黑茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、绿茶
10、【单选题】( )品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。（ D ）
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
11、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向( )要求赔偿。（ C ）
A、销售者或者服务者
B、柜台出租者
C、广告商
D、展销会举办者
12、【单选题】外形色泽具有“糙米色”的是( )。（ C ）
A、黄山毛峰
B、洞庭碧螺春
C、西湖龙井
D、庐山云雾
13、【单选题】冲泡普洱茶的最佳茶具选配是( )。（ C ）
A、盖碗
B、瓷壶
C、紫砂壶
D、飘逸杯
14、【单选题】从滋味上看普洱熟茶具有( )。（ D ）
A、口感强烈
B、茶汤清香
C、苦而带涩
D、无苦涩感
15、【单选题】土耳其人煮茶，讲究( )功夫。（ A ）
A、调制
B、调味
C、搅拌
D、投放
16、【单选题】下列( )不属于行茶程序的第一阶段（准备阶段）。（ D ）
A、选配茶具
B、选用茶叶
C、客人人数
D、冲泡程序
17、【单选题】“( )”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。（ C ）
A、怡
B、和
C、真
D、静
18、【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的( )。（ B ）
A、对面
B、右侧
C、旁边
D、左侧
19、【单选题】( )顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。（ B ）
A、兴奋型
B、活泼型
C、安静型
D、抑制型
20、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、( )等。（ A ）
A、太极茶艺
B、白族三道茶
C、工夫茶艺
D、茶道
21、【单选题】( )不适合名优绿茶的冲泡器具。（ D ）
A、普通玻璃杯
B、高档玻璃杯
C、玻璃壶
D、陶壶
22、【单选题】乾隆御赐第一泉是( )（ C ）
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、昆明碧玉泉
23、【单选题】( )的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。（ B ）
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、C.T.C红碎茶
D、L.T.P红碎茶
24、【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。（ C ）
A、3
B、4
C、5
D、6
25、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )。（ D ）
A、茶艺文化
B、陶瓷文化
C、礼仪文化
D、心态文化
26、【单选题】大明湖畔第一泉是( )。（ D ）
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南趵突泉
27、【单选题】玉壶养太和是绿茶茶艺中的( )程序。（ B ）
A、烫杯
B、凉汤
C、赏茶
D、泡茶
28、【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中( )调料。（ B ）
A、添加
B、不加
C、加少许
D、加大量
29、【单选题】茶圣陆羽将( )评为“天下第一泉”。（ D ）
A、济南趵突泉
B、北京玉泉
C、镇江中泠泉
D、庐山谷帘泉
30、【单选题】进行茶艺表演前，要根据茶叶的( )选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。（ D ）
A、品种
B、性质
C、香气
D、特性
31、【单选题】对茶树来说，一般PH值( )的土壤均可生长。（ A ）
A、4.0～5.5
B、4.0～8.5
C、1.0～5.5
D、5.5～9.0
32、【单选题】绿茶的冲泡方法中其上投法是( )。（ B ）
A、先投茶后注水
B、先注水后投茶
C、先润茶后注水
D、先注水后润茶
33、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加( )倍。（ A ）
A、3—5
B、2—3
C、1—2
D、1.0
34、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是( )。（ D ）
A、刮沫
B、洗壶
C、温壶
D、淋壶
35、【单选题】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶，为( )，容水量约为250毫升。（ D ）
A、长方形
B、圆形
C、四方形
D、扁形
36、【单选题】茶圣口中第一泉是( )。（ A ）
A、庐山康王谷谷帘泉
B、中泠泉
C、北京玉泉
D、趵突泉
37、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁( )时，茶汤发暗，滋味变淡。（ A ）
A、0.1mg/L
B、0.2mg/L
C、0.3mg/L
D、0.4mg/L
38、【单选题】品饮红茶时，最容易体会到( )所感受到的“恰似灯下，故人万里，归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界。（ A ）
A、黄庭坚
B、陆廷灿
C、宋子安
D、黄儒
39、【单选题】食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的( )等感官性状。（ B ）
A、色泽
B、色、香、味
C、香气
D、味道
40、【单选题】点茶这道程序一般是( )。（ A ）
A、投茶—注汤—调膏
B、投茶—调膏—注汤
C、注汤—投茶—调膏
D、注汤—调膏—投茶
41、【单选题】陆羽认为( )的山水并不适合煮茶。（ D ）
A、中游
B、下游
C、上游
D、激流涌滚
42、【单选题】六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向( )、黄、青褐、黑色渐变。（ C ）
A、青绿
B、绿黄
C、黄绿
D、红绿
43、【单选题】( )为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”（ D ）
A、文天祥
B、乾隆
C、刘伯刍
D、陆羽
44、【单选题】茶道具有一定的时代性和( )。（ C ）
A、艺术性
B、宗教性
C、民族性
D、广阔性
45、【单选题】茶艺服务人员上茶时，左手( )盘，端平拿稳，右手在前( )盘，脚步小而稳。（ A ）
A、托把
B、托护
C、持护
D、持托
46、【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是( )。（ A ）
A、紫砂壶
B、瓷壶
C、盖碗
D、煮茶器
47、【单选题】我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为( )大类。（ B ）
A、三
B、五
C、六
D、十
48、【单选题】所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、( )、形体动作、语言表达和服饰打扮等。（ C ）
A、肢体细节
B、眼神流露
C、面部表情
D、亲切微笑
49、【单选题】冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好( )汤，一只置入炼奶。（ D ）
A、绿茶
B、黄茶
C、青茶
D、红茶
50、【单选题】文士茶艺活动的主要内容有( )。（ D ）
A、斗茶、评水、赏器
B、点茶、品茶、斗茶
C、交流与茶有关的事
D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话下载本文
