1、在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康有益。
2、100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6在蔬菜中位居前茅，是富士苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。
3、 如果在补充钙的同时增加维生素k，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加之富含钾、镁和维生素k的菠菜，可以补钙健骨。
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