1、黑米煮之前泡一泡更容易煮熟，没泡过的黑米煮汤要难以煮熟一点，但只要煮的时间够久，也能煮熟，而煮熟的黑米对人体是有益无害的；2、食用了未煮熟的黑米，有一定危害，由于黑米的米粒外部有一层较坚韧的皮，使得黑米不易煮烂，而未煮熟的黑米能耐受胃液中的胃酸和消化酶，这样吃下去就会积留在肠胃中，大量食用后就可能引起消化不良或急性肠胃炎，尤其是对消化能力较弱的老人和儿童更易致病。
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