1、菠萝与鸡蛋不能同吃。鸡蛋含有大量的蛋白质，菠萝则含有丰富的果酸，果酸可以使蛋白质凝固，从而影响蛋白质的消化吸收。因此鸡蛋和菠萝同时食用，对健康不利。
2、菠萝与萝卜不能同吃。菠萝的维生素C含量十分丰富，而萝卜含有维生素C酵酶，会破坏食物中的维生素C。两者一同食用，不仅会破坏菠萝的维生素C，降低其营养价值，而且还会促使菠萝所含的类黄酮物质转化为二羟苯甲酸和阿魏酸，这两种物质都具有很强的抑制甲状腺功能的作用，会诱发甲状腺肿。
3、菠萝与牛奶不能同吃。菠萝与牛奶不能同吃的原理，与菠萝和鸡蛋不能同吃是一样的。菠萝含有丰富的果酸，牛奶含有大量的蛋白质，二者同时食用会影响蛋白质的消化吸收。
4、菠萝削皮后不能直接食用。菠萝削了皮之后还不能直接食用，因为新鲜菠萝含有一种生物苷，食用时会刺激口腔黏膜，引起麻痒感，咽下去后嗓子会感觉非常不舒服。菠萝削皮后，应该用淡盐水浸泡半个小时以上。因为盐可以使蛋白质变性从而破坏掉菠萝蛋白酶。而且盐水还能将菠萝中的生物苷溶解，让菠萝吃起来更可口。
下载本文