一般情况下，在排气阀周围会有明显的标示：密封和排气。在压力锅工作时排气阀应对准“密封”；工作时间结束后，又急着吃饭，那就把排气阀轻轻地、小心的、慢慢的移动对准“排气”，这时蒸汽就会从排气孔中喷出。注意：移动排气阀到“排气”位置时，一定注意不要用手，用一根筷子或其他东西移动，否则蒸汽容易伤到手。
电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患;其热效率大于80%，省时省电。电压力锅的工作原理是，压力提高时水的沸点升高，也就是说水沸腾时温度高于常压下的100℃，这样蒸煮食物时当锅内水沸腾时温度高过100℃，蒸煮时间就会缩短。
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