1、对开切成两半放进热水里。
2、装备好刺肉叉、盐、生抽，五花肉煮熟即可。
3、趁着猪肉还热在表面迅速擦盐，擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。
4、当刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽。
5、热油锅，五花腩面朝油锅里放，五花肉每一个面都煎成金黄色。
6、五花肉油煎过之后盛起来备用。
7、锅里放冷水再煮沸，把炸好五花肉放进沸水里煮，煮的时候大概有一个小时，大火烧开水小火煮。
8、准备的材料做两道关于扣肉的菜，扣肉、粉葛、梅菜。
