喝茶已经成为了人们一种生活习惯了，那么对于不怎么喝茶的人来说生茶和熟茶的区别是什么并不知道，接下来小编就为大家讲解一下。
生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味、汤色较浅或黄绿，生茶对胃刺激较大，生茶适合胃良好的人员饮用。
熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱。
生茶和熟茶的区别如下：
1.茶的颜色不一样
熟茶色泽褐红，茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色；生茶茶菁由青绿至墨绿色为主，汤色以黄绿、青绿色为主；
2.加工过程不一样
熟茶是发酵加工，生茶是鲜叶采摘后，经杀青、揉捻；
3.茶性不一样
熟茶茶性温和，生茶茶性较烈，刺激；
4.口感不一样
熟茶浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长；生茶口感强烈，刺激性较高，若经高温，清香水甜而薄，微涩。
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