１、鸡杂一副，用料酒腌制约１０来分钟。
２、准备好生姜丝、葱花、蒜末、辣椒。
３、锅内油烧热，葱姜蒜下锅爆香。
４、放入糟辣椒炒匀。
５、鸡杂下锅翻炒。
６、放入辣椒碎。
７、放适量的老抽。
８、放盐。
９、出锅前撒上葱花即可。
鸡杂：
鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗（鸡肫）等，鲜美可口，且有多样营养素。
