1、榴莲去核，取肉，与黄油一起铲碎。
2、加奶粉、淀粉拌匀。
3、可根据自己喜好用奶水调整或不调整馅料的浓稠度。
4、面团材料，除去起酥油，全部混合，揉成团，裹保鲜膜静置30分钟。
5、静置好的面团，擀开，擀成宽度为起酥油的3倍大小，将起酥油包起来。
6、再次擀开。
7、面皮两边1/3处，向内折，形成3层。
8、裹保鲜膜静置30分钟。
9、重复步骤3-5，4次。
10、最后一次面皮，分割成正方形或是长方形。
11、表面刷蛋液，填满榴莲馅，对折。
12、表面刷蛋液，190°，25-30分钟，注意观察颜色，及时铺锡纸以防颜色过深。
下载本文