1、空腹不能吃柿子
2、柿子皮不能吃
空腹不能吃柿子；由于柿子里面富含大量的鞣酸及果胶，在未进食的情况下会受胃酸的影响形成大小不同的硬块，倘若这些硬块不能到达小肠，就会停滞在胃中形成胃柿石，胃柿石起初像杏子核，不过会愈积愈大。
柿子皮不能吃；有些人吃柿子的时候喜欢连皮一起吃，觉得这样吃味道更好，其实这样吃是不正确的。因为柿子里面的鞣酸很多都集中在皮中，柿子脱涩不可能完全将鞣酸脱尽，倘若同皮一起吃会形成胃柿石，特别是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
