如果疏通剂是碱性的，醋可以化疏通剂结晶；如果是酸性疏通剂，则不可以。
醋的分类
1、陈醋：其味道浓郁、颜色深，适合加热烹调食用，除了酸味的调和还能调色。比如醋浇白玉、醋烧鱼、酸辣汤、醋熘绿豆芽、酸辣土豆丝等。
2、米醋：更加适合一些酸甜、醋泡食物，适合做一些酸甜的口菜、醋泡类的食物，如糖醋蒜、泡菜、糖醋味的凉拌菜等。
3、白醋：口味单薄，酸味较浅，适合不用上色的烹调食物，比如糖醋里脊等。
4、香醋：香味浓郁，酸味淡，微甜适合糖醋、凉拌菜等。
5、饺子醋：酸味较柔和适口，略甜微鲜，里面添加了姜、葱等原料，专门用于蘸食水饺馄饨等食面。
吃醋的好处
1、增进食欲：炒菜时放少量食醋，可增加菜肴的鲜、甜、香等味道，不仅使菜脆嫩可口，祛除腥味，还能很好地保护莱肴的营养成分。食醋可以促进唾液和胃液的分泌，兴奋大脑神经中枢，帮助食物的消化吸收，促进食欲，消食化积。
2、提高菜肴营养价值：醋除了含有醋酸以外，还含有乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、维生素Ｂ、钙、磷、铁等多种对人体有益的营养成分，它能减少烹饪原料中维生素Ｃ的损失，促进食物中钙、铁、磷等矿物成分的溶解，提高菜肴的营养价值。
3、醋能降脂：食醋中的尼克酸能促使胆固醇经肠道随粪便排泄，使血浆和组织中胆固醇含量减少；其中的维生素Ｃ也有促进胆固醇排出的效果。另外，醋中所含的氨基酸除了可使人体内过多的脂肪转变为体能消耗外，还可使摄入的糖与蛋白质等物质的代谢顺利进行。
下载本文