蚝油牛肉是一道家常菜，以牛肉为主要食材，蚝油为辅助食材烹饪而成，味道鲜美，而且制作程序并不复杂，很适合初学做菜的朋友们，今天我们就一起来了解一下蚝油牛肉的制作方法吧。
准备材料：牛肉500克、水150—180克、生粉20克、糖5克、蚝油10克、小苏打、糖、盐、生抽、老抽、蒜片、姜片、彩椒。蚝油牛肉的做法
一、将牛肉切片，加入小苏打、糖、盐、生抽、老抽按一个方向搅拌。
二、边搅拌边加水，大约150-180克左右，分7-8次慢慢加下去。
三、然后加20克生粉捞匀。
四、加点油封住牛肉，放冷藏醒2小时以上。
五、准备好配料蒜片、姜片、彩椒备用。
六、3成油温时把牛肉放下去了，慢慢的推炒，炒至变色捞出
七、锅里留少许油，放蒜片姜片爆香，放点老抽、生抽、糖、蚝油、水适量。
八、放彩椒，放牛肉，翻炒，勾一点点欠，淋一些麻油即可。
经过以上步骤一道美味的蚝油牛肉就出锅了。
