温度２００~３００摄氏度，烤１０分钟。茄子，为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植。江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科步属一年生草本植物， 热带多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄，茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达１米，小枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约２~４．５厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约１~１．８厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
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