炒绿豆芽做法：
1、准备绿豆芽，用水冲一下。
2、葱姜蒜切末。
3、火上上锅，热锅，热油。
4、放入葱姜蒜末，煸出香味。
5、放入绿豆芽煸炒。
6、放入盐和十三香煸炒。
7、放点陈醋，适量即可。
8、放入一点点的鲜酱油，煸炒。
9、绿豆芽成半透明状就熟了，装盘即可。
豆芽是豆科植物经水浸泡后发芽长成的一种富有营养的蔬菜，最常见有为绿豆芽、黄豆芽和豌豆芽等。豆芽相对于豆类蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含ＶＣ，而发芽后的豆芽可产生大量的ＶＣ，生物效价和利用率大幅提高。传统的豆芽是指黄豆芽这一种，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。
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