松菌炖鸡做法：
1、准备材料：松茸２５０克、土母鸡１只、姜几片、盐适量。
2、新鲜松茸刮去泥脚，用水快速冲洗，用棉布或厨房纸巾吸干表面水分。
3、老母鸡一只，切稍大块，放入清水中浸洗三次捞出。
4、冷水入砂锅，开大火，水将沸腾之时，迅速撇去浮沫。转小火，加入盐和生姜。
5、鸡汤小火炖半个小时，将松茸切片放入鸡汤中，继续小火炖煮１个小时。
6、关火后不揭盖，焖１０分钟左右即可。
松茸一般指松菌，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，中国二级濒危保护物种。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、、云南等青藏高原一带是中国松茸的主要产地，产量四川为首、品质为佳、名气香格里拉最大。
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