炒湿面的做法：
1、准备材料：湿面条１００克、冬笋２０克、胡萝卜２０克、卷心菜２０克、生抽８克、盐２克。
2、冬笋切块，胡萝卜切丝。
3、锅中倒入清水，水开后加入面条，大火煮熟。
4、锅中倒油，倒入萝卜丝，翻炒均匀。
5、倒入冬笋、卷心菜，翻炒均匀。
6、倒入生抽、盐，翻炒均匀。
7、倒入面条，翻炒均匀即可。
湿面条也就是我们常说的新鲜面条，它又分为手擀面和机器压制，最主要的特点是新鲜，而且有着一股淡淡的麦香味。湿面条的口感有弹性，有嚼劲，筋道好吃，适合于汤面、炸酱面等。北方人一般喜欢吃湿面条，觉得比较营养，而且北方人喜欢吃捞面、拌面和汤面条、炸酱面，这些一般都用湿面条做，味道、口感才更胜一筹。湿面条煮的时候水里要加盐，防止粘锅，必须是开水下锅，煮好的面要用冷水激一下，这样煮出的面条才会更筋道。
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