蒜头油的做法
材料：蒜头 ，花生油，麦芽糖。
做法：
1、白蒜皮剥掉，红蒜用剪刀把两头剪一下，外面的干皮剥掉。
2、白蒜和红蒜分别绞碎成小颗细粒，用大火把油烧开。
3、先放进红蒜，后放白蒜，放好慢慢的搅动油，主要用锅铲在底部经常铲动，防止粘锅。放蒜时用锅勺慢慢逐个放到油里面。
4、炸到蒜变成金黄色，关火，倒出，放进麦芽糖。
蒜的营养价值
1、大蒜有杀菌消炎的疗效。从古至今大蒜就享有天然的抗生素”的美誉，它具有消炎杀菌的疗效，如果身体有炎症拍几粒蒜子，放冰糖加适量水隔水蒸，再趁热食用，一天吃2-3次，消炎效果明显。
2、大蒜能预防各种疾病。大蒜中含有一定量的硒，对人体有益。
3、大蒜还具有一定的美容功效。大蒜提取物可以清除各种皮肤垃圾”，起到增白皮肤，抵制皮肤衰老的效果。
4、大蒜能消脂。经常食用大蒜对控制体重有一定的效果。
大蒜营养价值丰富，大蒜用做调味剂，可以使做出的菜更美味，俗话说得好吃肉不吃蒜，营养减一半”肉食搭配大蒜食用，营养价值可以得到最大化的发挥，炒青菜时，先起油锅适量蒜末爆香再放入青菜，会使青菜更香甜。
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