黄酒冲蛋的功效与作用

鸡蛋是日常生活中最常见的食物，由于它的烹饪方法简单且美味，所以成为了家家户户餐桌上的常客。

可以说吃鸡蛋=全营养餐，一天一个蛋，已经成为很多医生的早餐标配，不少长寿老人的延年益寿经验之一，也是每天必吃一个鸡蛋。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，而且所含的营养与人体有亲和性，吸收率达98%以上。

作为日常保健的话，最好的吃法就是白水煮蛋，除此之外蒸蛋也是不错的选择。在寒冷的冬天，如果想达到活血、祛寒湿的食疗效果，就需要加点黄酒了。甜酒冲蛋、米粥冲蛋大家都熟悉，为什么要加黄酒呢？我们先看看黄酒的功效。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，唯中国独有。黄酒酒精浓度很低，一般为8%～20%，适于各类人群饮用。

黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

黄酒中含有丰富的矿物质、低聚糖等，具有保护心脏、美容养颜、舒经活血等功效。

黄酒冲蛋是滋补佳品，能活血化瘀、强健筋骨、驱寒祛湿，治腰背疼痛、手足麻木、风湿性关节炎等症。

黄酒的功效：

一、女吃养颜止痛经

许多女性都有痛经的问题，精神紧张会导致经血不畅，反而更痛。来例假前的四五天，尽量吃些性温的东西，而黄酒冲蛋，便具有温通之效，对于痛经的女孩子尤其有用，一痛就吃，疼痛就会远离你。

二、男吃壮筋骨

男性平时消耗相对大，也比较容易耳鸣，需要适当进补。黄酒具有和血、行气、壮神、驱寒、开胃、壮筋骨等诸多功能，常饮能使人精神旺盛，体力充沛，冲泡鸡蛋则可补中益气，强健筋骨，对神经衰弱、头晕耳鸣、失眠健忘等症有一定效果。

三、老人吃护心通经脉

黄酒中含有的营养物质非常丰富，有保护心脏，活络经脉，养颜补血等功效。鸡蛋有助于升高高密度脂蛋白，把胆固醇带出血管等组织，从而降低患心血管疾病的风险，还能健脑益智，避免老年人智力衰退。蛋清中的蛋白质对肝脏组织损伤有一定的修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。二者合一，可谓强强结合。

黄酒烫热了再喝，还能驱寒祛湿、活血化瘀，对腰背疼痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤等症，均有一定疗效。

黄酒加蛋的三种吃法：

1.黄酒冲蛋

原料：鸡蛋一个，黄酒、红糖适量

做法：将黄酒烧烫，然后将已打开的鸡蛋冲成蛋花，再加红糖用小火熬制片刻。

2.黄酒煮蛋

原料：鸡蛋2个，姜丝和黄酒适量

做法：鸡蛋打散炒一下，炒好后放入姜丝继续炒，最后加入黄酒一起煮，煮开稍微放凉即可食用。

3.黄酒鸡蛋羹

原料：鸡蛋4颗(去壳重156g)，红砂糖或黄砂糖20g，温黄酒、温水各100g左右，嫩姜糖片适量

做法：

先将鸡蛋入搅拌盆中，打散成蛋液，不须过分搅打，打散均匀即可，再加入砂糖，轻轻混合均匀；

在蛋液中加入温黄酒和温水，即刻混合均匀，温度只须微温，大约人体皮肤温度即可；

然后将蛋汁装入小碗中，尽量轻轻舀入，不要有太多泡泡，上锅蒸蒸约13～15分钟即可。可在起锅前1分钟将糖姜片放在蛋羹上，甜辣味自然释放，完成后即可食用。