椰子什么时候吃最好
1、从季节角度
海南椰子遍布全岛，椰子树一年四季都开花，海南一年四季都可吃得到椰子，但椰子是7、8月份最热的时候成熟，椰肉最好吃的。因为椰子是热带水果，椰子喜欢湿热环境。
当然，如果你只是想喝椰子水，那还没成熟就可采摘下来。椰青是在还没有完全成熟的时候就采摘下来的，椰青的汁是最好喝的，是嫩的椰子,比起老椰子,它的椰汁更解热生津,但椰肉就太嫩了,不如老椰子香甜。
2、从时间角度
从具体时间角度，中午的椰子是最甜的。椰汁及椰肉含大量的蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖，中午由于气温升高，温度升高能够加速物质之间的反应。所以中午温度的升高，能使椰子内部的汁液与糖类更好的分解发生反映，导致汁液的甜度上升，反之温度下降，会使其分解沉淀，从而甜度下降。
另外，人体因为中午气温升高，为了调节体温，将会加速血液循环，促进新陈代谢，排出汗液，来降低体温。这时，身体将会需要更多的水分来促进汗液的排出，所以会产生口渴感，同时唾液内酶的数量会增加为原来的1.57倍，所以能够加倍的分解椰子中含有的糖份。解糖份后在味蕾上产生的甜度增加。所以，中午的椰子是最甜的。
尽量不要晚上睡前吃椰子
椰汁椰肉含大量蛋白质和大量糖分及脂肪，维生素B、E、C，还有许多微量元素如钾钙镁等等，椰汁补虚利尿、可治心脏病、水肿、口干烦躁，还可以用于洗头，可使发色黑亮，另外椰肉可以做多种食物，虽然椰子这么好，但睡前吃却很难吸收。
而且，椰子的椰肉含油量高达35％，其中多为饱和性脂肪酸，同时还含有大量的脂肪和蛋白质，，每一百克椰子里含有两百五十左右的卡路里，椰汁的含糖量也不低，所以椰子吃多了本就会增加体重，容易引起肥胖。
如果是怕晚上长肉的人还是尽量换个时间吃椰子吧，晚上消化能力也没有白天强，脂肪的吸收和新陈代谢减慢，更容易聚集多余的脂肪。还有，肠胃不好的人尤其不要睡前吃椰子，夜里胃会十分不舒服的，因为椰汁椰肉里含有大量能量，虽然看起来尝起来都很清淡，但是实际上需要胃好好消化的，睡前吃了椰子不仅睡不好，第二天肠胃也会持续不舒服的，可能会出现恶心反胃等不良反应。
一般来说，建议每天吃一个椰子，至多两个，尤其是内火旺盛者，要尽可能的少吃。椰子的汁的话，一天可以喝300~500ml，如果夏天炎热出汗多，一天可以喝500ml左右，一天椰子平均500ml左右。
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