怀孕五个月吃什么对宝宝好 营养食谱推荐

抓紧补铁、蛋白质和钙

【关键词】　补铁　补蛋白质　补钙

专家讲座

妊娠5个月前后，胎宝宝进入生长发育较快的阶段。此时，胎宝宝的骨骼和大脑需要补充大量的磷、钙，一定量的碘、锌，各种维生素及大量的蛋白质，而母亲也需要蛋白质供给子宫、胎盘和乳房发育。这时，准妈妈要抓紧补充营养素和热量，增加蛋白质尤其是优质蛋白质的摄入，满足自身和胎宝宝迅速生长的需要。

补充清单

1.抓紧补铁。妊娠中期，准妈妈的血色素大致是11～12克/毫升，到妊娠第8个月时，则往往减至10克/毫升。所以，为了保证准妈妈的血色素含量，从妊娠第5个月左右就要开始食用含铁质高的食物，这时期的准妈妈每天需要1毫克左右的铁质。

有的准妈妈服用含铁质的药剂，由于铁的吸收率只有10%～15%，所以实际上需食用8毫克以上的铁质食物，才能保证准妈妈每天1毫克左右铁质吸收的需要，而且药剂易引起胃痛、食欲不振、恶心反胃等现象，不如食补。

补铁食方

酥鸡肝

【原料】鸡肝200克，面粉120克，淀粉50克，鸡蛋2个，精制油30克，发酵粉10克，葱姜汁、料酒、精盐及番茄沙司适量。

【做法】把鸡肝切成厚片，加葱姜汁、料酒及精盐适量，拌匀腌渍。将面粉、淀粉、鸡蛋、精制油和发酵粉，轻轻拌成糊。把鸡肝逐片挂糊后，在五六成热的油锅中炸熟。

【特点】这个菜肴色泽金黄、口感外酥里脆，鸡肝富含铁，是补铁的好食品。

肝泥粥

【原料】猪肝、白菜、大米、小米，葱、姜末、精盐、酱油、精制油等各适量。

【做法】将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油，下猪肝煸炒，加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米和小米煮至熟烂，放入白菜丝及少量精盐煮片刻即成。

【特点】猪肝、小米含丰富的铁，尤其小米还含有钙、镁、维生素等，适合准妈妈补铁和营养素。

2.抓紧补蛋白质。妊娠中期，胎宝宝的生长速度很快，尤其需要大量的蛋白质营养，如果母亲蛋白质摄入不足，则会影响胎宝宝的成长发育。所以，准妈妈要注意及时补充蛋白质。奶、蛋、肉、鱼及乳制品都富含动物蛋白质，豆类（包括大豆、花生等）、谷类及部分蔬菜则富含植物蛋白质，最好将两类食物搭配食用，如乳制品与蔬菜、谷类与肉类共同食用，才能获得必需的蛋白质营养以满足胎宝宝和准妈妈的需要。一般来说，这个阶段，一位体重60千克的准妈妈，每日需摄入蛋白质84克。

此外，有的准妈妈会通过蛋白粉或营养补充剂来补充蛋白质。其实如果不是特殊体质，也不是医生的特别建议，准妈妈最好不要靠营养补充剂来补充蛋白质，还是从自然食物中摄取比较好。

补蛋白质食方

姜醋焖蟹

【原料】活花蟹300克，生姜10克，葱10克，花生油10克，精盐5克，味精2克，白糖1克，胡椒粉少许，水淀粉适量，麻油1克，红醋2克。

【做法】花蟹杀洗干净，生姜去皮切条，葱洗净切段。烧锅下油，待油热时，下入姜条、花蟹，用旺火爆炒片刻，注入清汤，用中火焖。待焖至花蟹出味时，调入精盐、味精、白糖、胡椒粉、红醋、葱段，加盖再焖1分钟，然后用水淀粉勾芡，淋入麻油即成。

【特点】花蟹含丰富的蛋白质，清淡开胃，营养丰富，可增进食欲。

玉笋炒鸡条

【原料】小竹笋80克，鸡胸肉50克，红椒1只，生姜5克，葱5克，花生油110克（实耗油15克），精盐8克，味精3克，水淀粉适量，麻油1克。

【做法】小竹笋切成条，鸡胸肉切条，红椒去籽切条，生姜去皮切丝，葱切段。鸡肉加少许精盐、味精、水淀粉腌好，烧锅下油，待油温90℃时，倒入鸡肉，炒至滑嫩倒出。锅内留油，放入姜丝、小竹笋、红椒，加入精盐炒至断生，投入鸡肉、葱段，调入味精炒透，再用水淀粉勾芡，淋入麻油即可。

【特点】鸡肉是理想的含锌量较高的高蛋白食品，有补益养血、养精填髓的功效，有利于促进胎宝宝正常发育。

3.抓紧补钙。准妈妈5个月后，每天对钙的需要量有所增加，准妈妈补钙最迟不要超过怀孕20周时，因为这个阶段是胎宝宝骨骼形成、发育最旺盛的时期。

如果准妈妈缺钙，就有可能出现钙代谢平衡失调。准妈妈在孕早期缺钙，会破坏胎宝宝牙胚的生长，可造成终生牙疾；准妈妈在妊娠中期缺钙，可导致胎宝宝先天性佝偻病；胎宝宝出生后，很容易发生新生儿先天性喉软骨软化病，新生儿喉的入口处易阻塞，这对新生儿健康是十分不利的。此外，准妈妈在妊娠期间补钙还可预防妊娠高血压综合征的发生，并防止产后出现腰椎和下肢疼痛，甚至骨质疏松。因此，准妈妈应及时补钙。一般来说，孕中期钙的供给量要比孕前期有所增加，每日应摄入1500毫克，才能达到平衡。

补钙食方

虾片粥

【原料】大米100克，大对虾200克，水600克，花生油、酱油、葱花各15克，料酒、淀粉各10克，精盐、白糖各5克，胡椒粉2克。

【做法】将大米拣去杂物，淘洗干净，放入盆内，加大部分精盐拌匀；将大虾去壳并挑出沙肠洗净，切成薄片，盛入碗内，放入淀粉、花生油、料酒、酱油、白糖和少许精盐，拌匀上浆。锅置火上，放水烧开，倒入大米，再开小火熬煮40～50分钟，至米粒开花、汤汁黏稠时，放入浆好的虾肉片，用旺火烧滚即可。食用时分碗盛出，撒上葱花、胡椒粉即可。

【特点】软滑清淡，鲜咸清香。虾等海产品含有丰富的钙质，是准妈妈补钙的好选择。

糖醋脆皮鱼

【原料】鲤鱼1条300克，干冬菇5克，鲜辣椒5克，蒜10克，冬笋5克，葱15克，淀粉35克，姜3克，酱油15克，白糖10克，猪油10克，料酒5克，植物油60克，醋10克，肉汤30克。

【做法】将葱一半切成葱花，另一半切成细丝；蒜一半切成蒜末，另一半切成蒜丝；姜一半切成姜末，另一半切成姜丝。鲜辣椒、冬笋及泡好、择好的冬菇全都切成细丝。淀粉25克，加清水25克，调成水淀粉。把鱼去鳞、鳃及内脏，冲洗干净后，用布抹平，在鱼的两面，分别用刀划开几刀，刀口与刀口的距离要相等，刀口的深度以见到鱼刺为宜。再用少许酱油、料酒浸泡切好的鱼，使之入味后取出，擦去佐料，用调好的水淀粉涂抹在鱼的身上。锅置火上，放油烧热，手提鱼尾，将鱼放进锅中炸成深黄色，滤去炸油，放于盘中，并以净布盖在鱼身上，用手轻拍，使鱼身松软。锅置火上，放猪油烧热，先爆葱花、姜末、蒜末、笋丝、香菇丝等，随着加进酱油、白糖、醋及肉汤，炒匀，并且将剩余的淀粉用水调和好，放进锅中，与其他调料煮成汁液后，浇在鱼身上。最后，将剩下的葱、姜丝及辣椒撒上即成。

【特点】鱼皮脆肉软，有糖醋味，易消化。此菜富含钙、磷、铁及蛋白质、脂肪及多种维生素，适合准妈妈食用，尤其对缺钙者有一定的辅助治疗作用。

专家支招孕中期补钙手段要综合运用

1.摄取含钙量丰富的食品。由于我国膳食中钙的来源不足，因此，准妈妈应有选择地多吃些含钙丰富的食物，如牛奶及奶制品，大豆及豆制品，海产品和深绿色的叶菜，如榨菜、海带、紫菜等；同时维生素D可帮助钙的吸收，所以在膳食中要适当增加富含维生素D的食物，如奶油、蛋黄、动物肝等。最好每天保证喝两袋牛奶或牛奶、豆浆各一袋。

2.接受紫外线的照射。无论食补还是药补，人体吸收钙都要通过维生素D的作用，所以多晒太阳是最有效的补钙方法。准妈妈要坚持每天晒太阳，使体内产生促进钙吸收的维生素D。

3.适当增加户外运动。由于通过骨骼肌的运动能使钙沉积在骨骼上而有利于钙被机体利用，所以准妈妈可适当增加户外运动，比如在阳光下散步30～40分钟，或在阳光下做做准妈妈保健操，或多活动骨关节、做肌肉拉伸练习，都能够改善骨骼肌的营养状况，有利于钙的吸收。

4.不必增服钙剂保健品。只要不是特殊体质，只要准妈妈平日加强补钙，多吃些含钙丰富的食物，膳食中是完全可以得到所需的钙量的，准妈妈一般不需要额外增服钙剂保健品。如果妊娠期准妈妈额外大量补钙，有可能引起高钙血症，甚至导致结石，这对胎宝宝是一种潜在的隐患，应引起特别注意。

008　5月精华营养菜肴推荐

【关键词】　营养要求　菜谱

专家讲座

妊娠到了5个月时，胎宝宝生长迅速，需要准妈妈提供大量的营养素，所以，准妈妈要抓紧补充各种有利于胎宝宝生长发育的营养。

营养菜肴清单

土豆烧牛肉

【原料】牛肉、西红柿、土豆各100克，洋葱25克，食用油5克，精盐、白糖各适量。

【做法】牛肉洗净切块，放入白水锅中用大火煮开，后改以小火煮，熟后捞出备用。土豆洗净，去皮，切块，入牛肉汤中煮熟。西红柿洗净切块，洋葱剥皮、洗净、切块。油热后煸炒西红柿，加入洋葱再煸炒片刻，倒入牛肉、土豆，加精盐、白糖再煮1～2分钟即可出锅。

【特点】菜肴色泽美观，酸甜适口，含有较高的优质蛋白质和较多的维生素C，适合准妈妈在孕中期补充相应的营养素。

香椿蛋炒饭

【原料】米饭250克，鸡蛋2个，瘦猪肉丝75克，嫩香椿芽125克，花生油50克，精盐3克，水淀粉适量。

【做法】将肉丝放入碗内，加精盐、水淀粉、半个鸡蛋的蛋清，抓匀上浆；另一个鸡蛋磕入碗内，加剩余的蛋液和精盐少许搅匀；香椿芽择洗干净，切丁。炒锅上火，放油烧至四成热，下肉丝滑散，捞出。炒锅置火上，放油少许，下肉丝、蛋液和香椿，旺火翻炒均匀，倒入热米饭拌匀，盛入盘内即成。

【特点】此饭芬芳诱人，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质等营养素，适宜准妈妈食用，能满足胎宝宝和母体的营养需求。

糖醋莲藕

【原料】鲜嫩莲藕500克，花生油30克，麻油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精盐1克，花椒10粒，葱花少许。

【做法】将莲藕去节、削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净。炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，投入花椒，炸香后捞出，再下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精盐、白糖、米醋，继续翻炒，待藕片成熟，淋入麻油即成。

【特点】此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效。有利于保胎，防止孕中期流产。

猪肝烩饭

【原料】米饭125克，猪肝35克，瘦肉20克，胡萝卜20克，洋葱50克，蒜末5克，虾仁10克，淀粉20克，色拉油50克，精盐10克，白糖5克，味精2克，胡椒粉1克，酱油25克，麻油5克，料酒3克。

【做法】将米饭盛在盘中，待用。将瘦肉、猪肝洗净，均切成片，调入少许酱油、料酒、白糖、胡椒粉、精盐、淀粉。将洋葱、胡萝卜洗干净，均切成片后用开水烫熟。锅置火上，放色拉油，烧热后下蒜末爆香，放入虾仁、猪肝、瘦肉略炒。锅置火上，在锅内依次放入洋葱片、胡萝卜和精盐、酱油，放水加热，用淀粉勾芡，淋上麻油，放在米饭上即成。

【特点】此饭色、香、味俱佳。营养丰富，具有补肝、养血、明目的功效，准妈妈常食能防治贫血、浮肿和给胎宝宝增加血的供给，并可防止早产和死胎发生。

好滋味链接

1.麦片。准妈妈在妊娠至5个月时，尽量多摄入杂粮，比如麦片。麦片中脂肪和胆固醇的含量比较少，而矿物质、维生素和膳食纤维含量比较高。由于燕麦的内胚乳及胚胎在炼制的过程中不会被剥掉，所以其中所含的营养素如B族维生素、维生素E及铁、钙等矿物质也得以保存，尤其燕麦所含的蛋白质的量和质都要比小麦及其他谷类为高，其所含的纤维质是水溶性的，还有助于降低血胆固醇。所以，准妈妈在孕中期多食用麦片，尤其是燕麦片好处多多。

2.动物肝脏。动物肝脏富含铜。对准妈妈健康和胎宝宝发育而言，铜是一种重要元素，准妈妈要注意通过食物途径为自己和胎宝宝补铜。由于铜在人体内不能存储，所以最好每天摄取，特别是在孕中期，准妈妈多吃动物肝脏能适时补铜。此外，水果、海产品、紫菜和巧克力都含有较丰富的铜，粗粮、坚果和豆类等也能为人体补铜。