冬季13种止咳食疗方法

天气寒冷，空气污染很多人时不时会咳嗽，不能总吃药也不能置之不理，来食补吧，喝汤润喉。

1：川贝雪梨汤

▼

食材：雪梨1个，冰糖25克，川贝少许。

做法:

1.雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。

2.梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。

3.将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。

小贴士

1.川贝在用之前，一定洗净后浸泡10分钟，再把浸泡的水倒掉，用新的清水来煮。否则会有苦味。

2.雪梨川贝都是润肺的。适合于肺燥咳嗽或者阴虚型咳嗽，口舌干燥无痰的人。特点是非常黏，不易吐出，有时甚至还夹着血丝。

2：百合粥

▼

食材：干百合40克、粳米100克、冰糖适量。

做法:

将百合用清水洗净泡软，粳米淘净，共入锅中，加水煮粥，待熟时加入冰糖稍煮即成。

小贴士

1.百合性微寒，体质虚寒者不宜长期过量食用，风寒咳嗽及脾胃虚寒而大便烂者慎食。

2.食用新鲜百合以家种、味不苦、瓣阔而薄者为优，应挑个大、瓣匀、色白或淡黄色的百合，黑瓣、烂心或霉变的百合不能吃。药用干百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚为佳，宜挑选干燥、无杂质、肉厚、晶莹透明的。

3：白萝卜猪肺汤

▼

食材：猪肺，白萝卜，盐，生粉。

做法:

1.猪肺从其喉部灌入清水变白后，用手挤出内脏脏东西，反复多次，再冲干净后切成块状。

2.用盐或生粉擦洗两遍后，放沸水中焯出泡沫后捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。

3.将白萝卜去皮切滚刀块，热锅落油稍微炒一下。

小贴士

1.猪肺一定要气管连着没有弄破的，只有完整的猪肺才容易清洗。只需将气管套在水龙头上，细水慢灌直至猪肺变白。

2.猪肺不要切太小块，当焯水后它的体积会缩小的。

3.白萝卜不要与橘子、中药人参、地黄同食。寒性体质慎食，煲汤前可以先用油炒一下以去寒气。

4：花生沙参汤

▼

做法：花生米，白果，百合，北沙参各25克，冰糖适量。水煎取汁，加冰糖，每日1剂。

5：黄精冰糖饮

▼

食材：黄精(中草药)30克，冰糖50克。

做法:

1.将黄精洗净，用冷水发泡，置砂锅内，再放入冰糖，加水适量。

2.将锅置炉上，以武火煎煮，后用文火煨熬，直至黄精烂熟为止。

3.每日2次，吃黄精饮汤。

6：白萝卜蜂蜜饮

▼

食材：白萝卜一个、枸杞几粒、蜂蜜适量。

做法：

1.白萝卜去头尾，刨去外皮，切成段。枸杞用清水浸泡至变软。

2.先在每段白萝卜上，切0.5厘米的厚片作盖子，再用勺子在白萝卜中间挖一个洞，做成萝卜盅

3.将萝卜盅摆放至盘中，往萝卜洞里注入蜂蜜，倒至八分满。放入枸杞。(装萝卜盅的盘子要深一点，因为清蒸过程中，白萝卜会大量出水，变成清香甜美的汤汁)

4.给白萝卜盅分别盖上盖子，放入锅内加盖大火上汽后转中火隔水清蒸一小时。

▼

做法：将荸荠30克洗净去皮捣烂，雪梨一个洗净连皮切碎去核，百合1克洗净后，三者混合加水煎煮，后加适量冰糖煮至熟烂汤稠。

8：银耳鸭蛋汤

▼

食材：银耳15，冰糖25克，鸭蛋1只。

做法：

银耳与冰糖共煮，水沸后打入鸭蛋，每日服2次。滋阴清肺，止渴生津。

9：罗汉果柿饼汤

▼

食材：罗汉果半个，柿饼3个，冰糖30克。

做法：

加清水两碗半共煮至一碗半，再下冰糖，去渣，1天分3次饮完。

10：无花果冰糖水

▼

食材：无花果30克，冰糖适量。

做法：

将无花果洗净，加水与冰糖共煮。每日1次，连服3-5天可收显效。

11：秋梨膏

▼

食材：秋梨 1300g、大枣 60g、麦冬 12g、罗汉果 1个、老姜 10g、糖 60g、川贝粉 1茶匙、蜂蜜 85g。

做法：

1.秋梨洗净去核，带着皮切成块。

2.大枣洗净，去掉枣核。

3.老姜切丝，罗汉果掰碎。

4.秋梨块和大枣放入料理机或是破壁机或是搅拌机。

5.将秋梨和大枣充分打成蓉，没有各种机的也可以用擦板擦成蓉。

6.将打成蓉的梨放入锅，加入其余的材料，盖锅盖大火煮开转小火熬20分钟，期间需要搅拌几次防止粘锅。

7.关火后略微降温至不烫手，将梨蓉用两层或三层纱布过滤2遍，纱布越细过滤出来的汁水就越精华。

8.只留过滤出来的汁水，渣子不要。

9.将汁水中火煮开，中小火熬，期间时不时搅拌，待汁水开始变浓就要转小火熬，边熬边搅拌，千万不要粘锅，熬到最后感觉很透亮，也很浓稠时关火。

10.室温下使秋梨浓缩汁降温至不烫手，加入蜂蜜充分搅匀制成秋梨膏，将其装入用开水烫过的瓶子中密封，放在冰箱冷藏保存，饮用时用温水调开一勺秋梨膏饮用即可。

▼

食材：马蹄，甘蔗。

做法：

1.马蹄(又叫荸荠)买回来先泡水里，洗净淤泥，切去表皮，然后切小块。

2.切好的马蹄可以用凉水过滤一下，防止有残留在皮上的淤泥混进来。

3.甘蔗洗净去皮，(最好买的时候就让人家去皮，不然家里的刀削皮确实困难。)

4.去皮之后，甘蔗切成圆段。

5.把切好的甘蔗和马蹄都放入锅中，加入相当于食材2-3倍的清水，大火煮沸，然后改小火，煮40分钟。

6.关火放凉就可以喝了。

13：三仁粥

▼

食材：白果仁5克、甜杏仁10克、胡桃仁10克、粳米50克。

做法:

先将三仁洗净，放入锅中加水煮20分钟，再将粳米放入，再煮至米熟，即可食用，加少量冰糖亦可。